«لو الرز اتحرق أو عجن» اوعي ترميه.. اعرفي خطوة بخطوة تتعاملي معاه إزاي!

الأرز من الوجبات الأساسية عند أغلب الأسر فلا تجد أكلة لا يوجد بجانبها، ومشاكله قاتلة سواء زاد الملح أو قل أو اتحرق، وجميعها مشاكل تواجة النساء يوميًا في المطبخ، تؤدي في النهاية لرميه بأقرب صندوق للقمامة، ولكننا اليوم نقدم لك بعض الحيل للمشاكل الشائعة التي تتعرضين لها عند طهي الأرز.

زيادة الملح في الأرز

إذا زاد الملح فيمكن حل هذه المشكلة ببعض الحيل منها مزج ملعقة صغيرة من السكر مع نصف كوب من الماء، وإضافتهم للأرز، وسوف يقلل ذلك من حدة ملوحة الأرز ويعود التوازن إلى الطبخة.

كما يمكن وضع قليل من الأرز الجاف داخل قطعة قماش نظيفة، حتى يتم التسوية وأمزجه بعد ذلك في الأرز المالح وسوف تعادل هذه الحيله الطعم ولن يبقي أثر للملح الزائد، أو يمكن أيضَا تقليل كوب واحد من ماء الأرز الممتلئ بالملح، ووضع كوب جديد من ماء الصنبور في الأرز.

الأرز الجاف غير مستوي

السبب في جفاف الأرز هو قلة المادة الدهينة كزيت أو السمن في الأرز، مهما قمت  بإضافة الماء أو المرق إليه سيظل جافًا، فقط ضعي كمية مناسبة من السمن مع الأرز لكل كوب أرز نصف معلقة من السمنة الكبيرة.

ويمكن أن يتسبب قلة الماء في الأرز إلى جفافه، ويمكنك حل هذه المشكلة بالمحافظة على المعايير المناسبة لتسويته ووضع كميات متساوية من الماء تعادل عدد أكواب الأرز، وإذا لم تفلح هذه الحيلة، يمكنك عمل بعض الفتحات في الأرز بملعقة خشبية، ثم البدء في ملء التجويفات بقليل من الماء، وسوف يعمل البخار المتصاعد على تسوية الأرز دون أن "يُعجّن" وجعله "طري ومفلفل".

الأرز الشايط

أحتراق الأرز أو شياطه مشكلة شائعة، وقد تعتقدين أن الحل الوحيد هو رميه في القمامة وعمل غيره، لكن هناك بعض الحلول التي تساعد في مشكلة شياط الأرز، 
أولًا لتقليل هذا الأمرتأكدي من وضع الشوربة أو الماء مغلي أثناء تسوية الأرز،  ثم تسويته على نار هادئة وتغطيته.

وإذا حدث المحظور و"شاط" الأرز فلا تسرعي في رميه، بل قومي بنقل الأرز النظيف منه في حلة أخرى ووضع قطعة من الخبز فوقه لمدة عشر دقائق، هذه الحيلة ستخلصك من رائحة شياط الأرز، كما يمكن وضع قطعة من الخبز ببعض شرائح البطاطس أو قشور البصل وغطي الإناء لمدة تلت ساعة على الأقل وسوف تمتص رائحة وطعم الاحتراق.

الرز "عجن"

أما في حال الرز "المعجن"، يمكن التخلص من الماء قبل أن يتشربه الأرز، ولكن في حال تم تشربه يمكن سحب الغطاء وتركه للبخار على نار هادئة، كما يمكن أيضَا وضع بعض الأرز بعد تسوية "نصف تسوية" ووضعه مع الأرز "المعجن" وسوف يتشرب الأرز الماء الزائد.

وأخيرا قومي بتزين الأرز المعجن بالمكسرات الجافة أو الخضروات، وسوف تسحب الرطوبة والمياة الزائدة من الأرز، أو يمكن أضافة بعض البسلة أو المكسرات داخل الحلة مع التقليب وسوف تتشرب الماء وتفصل حباته.