إذا كنت ممن يحب الفواكه الشتوية خاصة اليوسفي، وتريد الاحتفاظ بها لأطول فترة ممكنة بعد نهاية موسم الشتاء، فيجب أن تعرفي أنه يمكن ببساطة تخزينها وحفظها في الفريزر، واستخدامه في أي وقت في وصفات المطبخ وتناولها طازجة في أي وقت، وسوف نخبرك عن طرق حفظ وتخزين اليوسفي بشكل صحيح.
طريق تخزين اليوسفي
أولًا تستطيعين تخزين اليوسفي في درجة حرارة الغرفة من 5 لسبع أيام دون أن يفسد، ولكن تأكدي أولًا من حفظه في مكان مظلم بعيد عن أشعة الشمس وإلا سيذبل ويتعرض للفساد، كما يمكن حفظه في الثلاجة أو الفريزر مع مراعاة بعض الأمور لضمان بقائه لفترة أطول، تعالوا نعرف الطرق والخطوات.
1- تخزين اليوسفي في الثلاجة
يمكن الاحتفاظ باليوسفي في درج الخضروات بالثلاجة مدة قد تصل إلى أسبوعين، فقط احرصي على اتباع هذه الخطوات لضمان سلامته:
- قومي بغسل اليوسفي بالماء والصابون، لإزالة آثار الأتربة والمبيدات الحشرية التي تسرع عملية فساده.
- قومي بتجفيفه، ثم ضعيهم في أكياس تخزين الثلاجة أو غلفيها بورق النايلون أو ورق الزبدة لمنع دخول الهواء والرطوبة وتسريع
فساده، هذه الطريق تضمن سلامة اليوسفي وتخزينه مده تصل إلى أسبوعين.
- يمكنك أيضَا تقشير اليوسفي والاحتفاظ بها في علب محكمة الإغلاق لضمان عدم تسرب الرطوبة والماء إليه، وهذه الطريقه تجعل اليوسفي يبقى سليم طازج مدة ما بين ثلاث إلى أربعة أيام.
2- طريقة تخزين اليوسفي في الفريزر.
أما إذا كنتي تريدين الاحتفاظ باليوسفي لفترة أطول يمكنك تجميدها، باتباع هذه الخطوات التي ستحفظه مدة ما بين ثلاث إلى أربعة أِشهر وهذه الطريقة تنطبق أيضَا على البرتقال والليمون والجريب فروت وأي نوع من أنواع الحمضيات:
- أولًا قومي بتقشير اليوسفي، وأزيلي اللب الأبيض أو القشرة البيضاء الداخلية.
- قومي بوضع الفصوص إلى أكياس الفريزر مع الحرض على إفراغ الهواء من الأكياس، ويمكن وضعها في أوعية محكمة الإغلاق.
- مع العلم أن هذه الطريقة في التخزين ستضمن لك بقاء فصوص اليوسفي لمدة ثلاث إلى أربع شهور، بنفس مذاقه اللذيذ، ولكنها لن تحتفظ بقوامها المتماسك.
- عند الاستخدام مرة أخرى قومي بإخراجه من الفريزر واتركيه يذوب على طاولة المطبخ مدة تصل لنصف ساعة، ويمكن بعد ذلك استخدامه في عمل العصائر وإدخاله في وصفات الكيك أو تناوله كما هو.
