يقال
أن العين تأكل أولُا، حتى لو
كنت تقدم الطعام لشخص جائع ينتظر موعد الإفطار وينتظر تناول وجبة دسمة مشبعة، فالشكل
الجيد يمكن أن يجعل من أطباقك مميزة ولن
ينساها ضيوفك أبدًا، كما أنه يعزز من الاستمتاع بالأكل، ولذلك
قدمت أكاديمية نصائح UFS لتعليم فنون الطهي بعض الارشادات المهمة لكل
سيدة في فن تقديم الأطباق وتزينها في عزومات رمضان، كما أقامت كورس مكثف لإصقال هذه الموهبة الجميلة، وقد نشرت عبر موقعها الرسمي بعض الإرشادات التي يجب أن تقوم بها لتزيين أطباقك في رمضان.
تزيين
الأطباق
أولاً؛ لا تقوم بوضع كميات كبيرة من الزينة في طبق واحد؛ يمكن أن يكون لهذا الفعل أثر
عكسي، كما يجب مراعاة تنسيق ألوان الزينة لتلائم ألوان مكونات الطبق، وكذلك يجب
أن تكون هذه الزينة قابلة للأكل، فلا يجوز استخدام زينة بلاستيك على سبيل
المثال، ويمكن استخدام البقدونس والشبت
وشرائح الليمون وأعود القرفة والأعشاب النيء، كما يمكن الاعتماد على الأكل المقطع والذي يضيف مميزات للأطباق بجعلها أكبر حجمًا، وأخيرًا لا بد وضع هذه المكونات
بسرعة حتى لا يبرد الطبق،
كورس تنسيق الطعام
وتقدم الأكاديمية كورس مكثف لتعليم
فنون تنسيق الطعام وتزينه، على مدار أسبوع كامل أبتداءً من يوم 6 أبريل الجاري، وتغطي
الورشة عددًا من الموضوعات من أهمها الإرشادات والقواعد المتبّعة في طرق التقديم الاحترافية
للأطباق وإتقان مهارات وأساليب التقطيع إلى شرائح، والتعرّف على العناصر الأساسية لتقديم
الطعام مثل التوازن والألوان والأشكال والارتفاعات والقوام والتخطيط وإمكانية التقديم
والخدمة بشكل عملي.
كما
يعلمك كيفية ترتيب الطعام على الأطباق وكيفية التزيين والديكور، والتعرف على طرق
تزين الطعام، وكيفية إتقان وضع تصميم تصوري لطبق العرض قائم على الأفكار، ومفاهيم تطوير
طريقة عرض الطبق.
عن أكاديمية UFS
أكاديمية UFS لتعليم
فنون الطهي تأسست في عام 2005، وهي عبارة عن مدرسة متخصصة في التدريب المهني للطهاة،
حيث تقدم دورات مجانية على أيدي خبراء الطبخ من جميع أنحاء العالم للطهي والشيفات فقط،
وتتألف الأكاديمية من 300 طاهٍ من 74 دولة، لأكثر من 50 مطبخ مختلف، وصنفت كأفضل
10 معاهد للطهي في العالم، كما أنها مُعترف بها من قبل الرابطة العالمية لجمعيات الطهاة
(WorldChefs)، ويرأسها الشيف شريف عفيفي رئيس الطهاة.
