لو متعرفيش استخدامات «ملح الليمون».. هنقولك وهنعرفك تعمليه في البيت إزاي بكل سهولة

 

كلنا يعرف ملح الليمون، وهو مسحوق حامض الستريك، وله كثير من الاستخدامات في المطبخ، والحفاظ على بعض الخضروات والفواكه، ويدخل أيضَا في عملية تخمير المعجنات، كما أن له كثير من الاستخدمات الأخرى التي قد تعرفها لأول مرة في السطور التالية:

استخدامات ملح الليمون للطبخ 

ملح الليمون هو مسحوق ذو نكهة حامضية، يؤدي دوره في تعزيز نكهات الطعام وإضفاء الحموضة للطعام كبديل لليمون، وهو أيضا يعمل كمادة طبيعية حافظة للطعام، وهذه أهم استخداماته في المطبخ:

يدخل في صناعة بعص المعجنات

تحتاج المخبوزات والمعجنات عند إعدادها إلى مادة حمضية كالخل والليمون، لتعزيز عملية التخمير ومزج المكونات بطريقة أسرع، ويعمل قليل من ملح الليمون بهذا الدور، حيث يمكن وضع قليل منه على العجين الذي تقوم بإعداده، كما يعتبر بديل أرخص عن اللبن الرائب والسور كريم وغيرها من منتجات الألبان الحمضية التي تستخدم عند الخبز.

خيار أمثل لصنع كعكات للنباتيين

لملح الليمون القدرة السحرية على رفع العجين، فهو يعزز دور الخميرة عند الخبز أو عمل الكعكات، كما أنه خيار أمثل لأولئك الذين يتبعون الأنظمة النباتية التي لا تعتمد على استخدام البيض أو الألبان عند صنع الكعك.

بديل للخل والليمون

ملح الطعام مادة حمضية قوية، يمكن استبداله عندما لا تريد استخدام الليمون أو الخل وسوف يعطي نفس النتائج في أطباقك.

مادة حافظة للطعام

المادة الحمضية القوية الموجودة في ملح الليمون، تعمل على منع نمو البكتيريا على الأطعمة المختلفة، وبقاءها صالحة لمدة أطول كالصلصة والمربى، ويمكن رش قليل منه على الخضروات والفاكهة لإبقائها طازجة.

يدخل في صنع الجبن

يساعد ملح الليمون على تخثر اللبن بسرعة وسهولة، لذلك فهو يدخل في صنع الجبن.

طريقة عمل ملح الليمون في المنزل

الآن وبعد أن تعرفت على استخدامات ملح الليمون، تعالى لنعرف سويًا طريقة تحضيره بالمنزل، فهو لا يحتاج إلى مكونات كثير، فقط كوب من عصير ليمون، وملعقتان كبيرتان من ملح الطعام الخشن.

 أما عن خطوات إعداده فهي سهلة وبسيطة، قومي بمزج كل من عصير الليمون والملح في إناء على النار، وأتركه حتى يغلي وسوف تلاحظ تكون بلورات الملح البيضاء على السطح، أزيل هذه الرواسب على طبق نظيف أو مناديل المطبخ، واترك الخليط يغلي على النار حتى تتكون البلورات أو الرواسب البيضاء مرة أخرى، كرر العملية حتى تبخر كل الماء الموجود في الإناء، أتركي الملح لمدة ساعتين حتى يجف ثم أحفظيه في وعاء محكم الغلق.




ملح الليمون