لو مفيش «كاكاو» وعاوزة تعملي «كيكة شوكولاتة»..هقولك 5 بدائل هيعجبوكي

 

كلنا يعرف أن المكون الأساسي لكيك الشكولاتة والمولتن كيك هو الكاكاو، وكلما كان ذو جودة عالية، كلما كانت كيك شوكولاتة جميلة ولذيذة، يحبها الأطفال والكبار، ولكن ماذا إذا نفذ لديكي الكاكاو أثناء التحضير للكيك أو فسد وتغير طعمه، هنا سوف تضطرين إلى تغيير خطتك في إعداد كيك شوكولاتة أو مولتن كيك، أو إلغاء عملية الإعداد بالكامل، ولكن ماذا لو عرفتي أن هناك بدائل للكاكاو وتعطي نفس النتائج والطعم، نذكر لك هنا بعض منها وطريقة استخدامها.

 بدائل الكاكاو في إعداد الكيك

أولًا قبل أن نشرع في التعرف على البدائل الشائعة للكاكاو، يجب أن تعرف أن هذه البدائل مناسبة لإعداد كيك الشوكولاتة العادية، والمولتن كيك، والبراونيز، والتشيز كيك أيضَا.

شوكولاتة شيبس أو قالب من الشوكولاتة الخام

أول شيء سوف يتبادر إلى ذهنك عندما ينفد الكاكاو منك، وتريدين بديل يعطي نفس النتيجة والمذاق، يكون قالب الشوكولاتة الخام، أو الشوكولاتة شيبس، فقومي بتخزين بعض منها في ثلاجتك، وسوف تعرفي وقت الحاجة أنها مفيدة لكي، ويأتي في أول البدائل التي يمكن أن تحل محل الكاكاو، عند صنع الكيك، وأغلب الحلويات التي تحتوي على الشوكولاتة، واستخدامه سهل للغاية، فقط قومي بملء وعاء من الماء الساخن وضعي فوقها وعاء أصغر بداخله رقائق الشوكولاتة، ودعي البخار يقوم بتذويب الشوكولاتة.

بودرة الخروب كبديل للكاكاو

ربما تكون هي المرة الأولى التي تسمعي فيها أن الخروب يمكن أن يحل محل الكاكاو، ولكنه بديل مناسب إلى حد كبير، على الرغم من أنه لن يعطي نفس مذاق الكاكاو إلا أنه سوف يعطي نفس اللون والمذاق، ولن تخل بمكونات الكيك، ويمكنك الحصول على بودرة الخروب الناعمة من أي محل للعطارة، أو حطن بعض منه  ليصبح ناعمًا، ومن ثم استخدميه بنفس كميات الكاكاو في الوصفة.

استخدمي الحليب بالشوكولاتة كبديل للكاكاو

حتى العصائر المعلبة التي تحتوي على قليل من الشوكولاتة أو الكاكاو يمكن أن تصلح   كبديل لبودرة الكاكاو عند إعداد كيك الشوكولاتة، والمفاجأة أن عصائر الكاكاو والحليب، تعزز النكهة في وصفتك، ليصبح طعمها ألذ وأكثر هشاشة، ولكن يجب عليك الانتباه إلى أن عصير الشوكولاتة هذا سوف يكون بديل عن الحليب والكاكاو معًا، حتى لا تفسد الوصفة منك وتجدينها سائلة لا تتماسك، وبالتالي لن تنضح بشكل جيدًا، كما يجب أن تعلمي أن هذا البديل لن يعطي نفس لون الكاكاو الغامق، فيمكنك وضع قليل من بودرة القهوة إلى الوصفة لإضفاء بعض اللون.

البن أو النسكافية كبديل للكاكاو

القهوة أو النسكافية، تحل محل الكاكاو، وأكثر من ذلك فهي تعطي طهم مميز للكيك، فقط قومي بوضع ملعقة أو اثنين من مسحوق النسكافية، أو البن إلى الوصفة التي تقومين بها، مع إضافة مزيد من السكر إلى الوصفةـ لتعادل نسبة الكافيين في وصفتك.


القهوة