ليس من السهل أن يقرر شخص ما أن يترك مهنته، وذلك للتحقيق حلمه طموحاته، هما كانت وظيفته، فهناك أمثلة عديدة لأشخاص قرروا ترك «الطب، الصيدلة، والهندسة» من أجل الطبخ خاصة أنه شغف يستحق المحاولة، واليوم نتحدث خلال السطر التالية عن قصة جديدة، البطلة فيها المحامية سابقًا والشيف حاليًا حورية زنون.
من هي الشيف حورية زنون؟
هي أحد الوجوه المألوفة بابتسامتها العذبة التي تطل بها علينا من قناة الطبخ الشهيرة فتافيت، التي نشاهدها وهي تطبخ لنا الأكلات الجزائرية والعربية المميزة مثل «الهريسة وكيكة الشمندر وكيكة التمر» وغيرها من الأكلات اللذيذة.
حورية زنون، سيدة الكنديّة من أصل جزائري، تركت عملها كمحامية إلى طبّاخة ماهرة وخبيرة في تحضير وصنع كلّ أنواع الخبز الفرنسي والمعجنات المعروفة عالميّاً كالكرواسون، التارت، الباجيت والعديد من اختراعاتها الأخرى.
أتمّت حوريّة دراستها بجامعة وهران السانية بكلية حقوق، وأحببت هذا المجال كثيرا، ولكن بعد سنوات تركته وأتجهت إلى الطبخ، وهو المجال الذي كانت تشعر فيه بالسعادة وحققت فيه حلمها، وأتمت دراساتها العليا في فن الطهي والمطبخ في كندا مختارةً الحلويّات كمجالاً لتخصصها الرفيع.
طفولة داخل المطبخ
كان ولا يزال لدى حورية زنون هوايتها وشغفها الكبير هو المطبخ، حيث دخلت المطبخ مع نعومة أظافرها وتعاملت مع العجين والمعجنات وكانت تلعب بألعاب المطبخ مع صديقاتها.
وكان أول معلم في حياتها للطبخ هو أمها، التي حببتها في المطبخ بحكمتها وصبرها وعلمتها أصول الطبخ والتدبير المنزلي عن طريق حكايات وقصص زمان وكانت خبيرة في الطبخ الجزائري والفرنسي من والدها.
وبعد أن كبرت شقت طريقها في هذا المجال فتعلمت وسألت وبحثت وقرأت ودرست ولازلت تبحث عن شيء جديد مثل نكهة غريبة أو لمسة بسيطة لأنها تعتبر أن مطبخها هو مختبرها ببهاراته ونكهاته ومعداته.
ابتكارات حورية زنون
تخصصت في أنواع كثيرة من الخبز الجزائري والخبز الفرنسي، وتوصلت إلى ابتكار أكلات وأطباق حلويات وخبز، ومن بين الوصفات التي توصلت إليها "خبز العدس" و"كيكة الجبن باللبن الزبادي" وأنواع الكيك، مثل "تارت الأرز والخضار"، ولدى حورية زنون كتاب طبخ جمعت فيه وصفاتها التي نفذتها على قناة فتافيت باسم "حورية المطبخ" وصدر عام 2010.
