"مدمن بطاطس محمرة ولا شيكولاتة وصودا".. لماذا ندمن الطعام؟

كم من مرة كان شعور الحزن يسيطر عليك ولم تفعل شيئًا تجاهه إلا أكل طعامك المفضل مثل البطاطس المقلية أو الشوكولاتة؛ لتتفاجأ بإحساس السعادة يحتل مكان الحزن؟!

هذا الشعور ليس جنان أو من الفراغ لكن هو "الدوبامين" وبعض المركبات الأخرى التي يتم إفرازها من أدمغتنا نتيجة تعرضها إلى بعض الأطعمة التي ينتج عنها إدمان هذا الطعام لتشعر بالسعادة دائمًا، تعرف على أكثر الأطعمة التي تسبب الإدمان كما ذكرها موقع "Reader’s Digest".

الشوكولاتة "إدمان بس حلال"

الشوكولاتة هي واحدة من أكثر المأكولات إدمانًا لأنها ترتبط بنفس مراكز المتعة بداخل دماغ الإنسان مثل الذي يرتبط بها الكحول وبعض المخدرات وفقًا لدراسة أجريت عام 2011 بواسطة جامعة دريكسيل، كما أن الشوكولاتة تتميز بـ "إحساس الفم" اللذيذ وأنت تأكلها الذي بدوره يحفز إنتاج الأوكسيتوسين، وهو هرمون آخر يجعلك تشعر بالسعادة وفقًا لما ذكره "Dan DeFigio" مؤلف كتاب Beating Sugar Addiction for Dummies، فبمرور الوقت تبدأ دماغ الإنسان بشكل لا إرادي في البحث عن جٌرعة الدوبامين التي تُلبيها عندما تأكل الشوكولاتة.

سندويتش الجبن ممكن يخليك مدمن

 

 

إذا اشتهيت سندويتش الجبنة على الإفطار أو طبق من جبنة فقط المقطعة إلى المكعبات، أو تُضيف الجبنة إلى كل طعامك فيمكنك أن تشعر بالارتياح لمعرفة أنك لست وحدك، يحتوي الجبن على نسبة عالية من الدهون والكوليسترول وعلى مادة تسمى "الكازومورفين" أيضًا، والتي ترتبط بمستقبلات الشعور بالرضا في الدماغ وتنتج دوبامين الذي غالبًا ما يقودنا إلى الرغبة في المزيد، ويقول "Neal Barnard" مؤلف كتاب The Cheese Trap أن المواطن الأمريكي العادي اليوم يستهلك 13 جرامًا أكثر من الجبن لكل عام.

"الكربوهيدرات".. الشيبسي والمعجنات لها مخاطر غير أنك تتخن

إذا تناولت طبق من رقائق البطاطس أو التورتيلا أو المعجنات مرارًا وتكرارًا ستصبح مدمنًا على الأغلب، على الرغم من عدم وجود مادة مُعين في هذه الأطعمة مرتبطة بالمستقبلات الدماغية لتسبب سلوك إدماني أو شعور بالسعادة، إلا أن هناك شيئًا آخر يلعب دوره، تقول "Celina Jean" أخصائية التغذية الأمريكية أن الكربوهيدرات البسيطة تسبب الإدمان لأنها تسبب إطلاقًا سريعًا للجلوكوز، وهذا بدوره يزيد من طاقة الشخص سريعًا ولكن سيتم استهلاك هذه الطاقة بسرعة أيضًا لينتج عنها تناول المزيد من الكربوهيدرات للحفاظ على ارتفاع نسبة السكر في الدم.

إدمان الصودا بشكل عام والكولا بشكل خاص

 

على الرغم من أن المشروبات الغازية أو العصائر المليئة بالسكر لا تمدنا بالعناصر الغذائية فبالتالي لا يوجد مادة تؤثر على الدماغ، لكنها تحتوي على كمية كبيرة جدًا من السكر والمعالجات السكرية التي تُحفز انتاج الدوبامين، بالإضافة إلى أن الصودا تُحفز إفراز الدوبامين أيضًا، فتكون جُرعة مضاعفة من الدوبامين.

البطاطس المحمرة "هات واحدة كمان كدا"

البطاطس المقلية عادة ما تكون (مقرمشة وساخنة ومالحة) فيقول أخصائي التغذية "Mashru"، إن وجود هذه المواصفات الثلاثة تُمثل تهديدًا ثلاثيًا بسبب أن اللسان والدماغ يشعران بالرغبة في الأكل أكثر إذا تواجدوا، بالإضافة إلى نسبة الدهون في البطاطس المقلية تُحفز المستقبلات المتواجدة في أفواهنا وترسل إشارة إلى أدمغتنا وأمعائنا بالرغبة في تناول المزيد.