معلومات مثيرة عن Central الفائز بلقب أفضل مطعم حول العالم

أعلنت الأسبوع الماضي قائمة World’s 50 Best Restaurants في حفل أقيم في مدينة فالنسيا الإسبانية، وحصل مطعم Central على لقب أفضل مطعم حول العالم، لصاحبيه الطاهيين فيرجيليو مارتينيز وبيا ليون، وخصص حيّزًا كبيرًا لفن الطهي الإسباني، إذ إنه أول مطعم في أمريكا الجنوبية يفوز باللقب، وكانت ثلاثة مطاعم أخرى في ليما ضمن أفضل 50 مطعمًا، ما يعني أن العاصمة البيروفية احتلت عددًا من المقاعد أكثر من أي مدينة أخرى.

وبحسب صحيفة الجارديان البريطانية، فوز مطعم Central أول ظهور رسمي للمطبخ البيروفي، وأوضحت الجهة المنظّمة التي أقامت احتفالها في مدينة فالنسيا الإسبانية، أن المطعم الكائن في ليما حصل على اللقب خلفاً لـ (جيرانيوم) الدنماركي، نظرًا إلى أن أطباقه تتسم بـ "تنوّع مكوّناتها" وإلى أن مطبخه يعبّر عن "تاريخ البيرو وتقاليدها".

ما لا تعرفه عن World’s 50 Best Restaurants

ويصدر تصنيف (50 Best Restaurants) منذ عام 2002، ويتولى وضعه 1080 خبيرًا مستقلًا بينهم طهاة وصحفيون متخصصون وأصحاب مطاعم وسواهم، بإشراف مجلة (رستورانت) التابعة لمجموعة (ويليام ريد) الإعلامية، ويتوزع هؤلاء الخبراء على 27 منطقة في العالم، لكل منها 40 ناخبًا، يستطيعون التصويت لـ 10 مطاعم، بينها 3 في الأقل خارج منطقتهم.

ماذا قال صاحب المطعم بعد الفوز باللقب!

"الأمر لا يتعلق بأن نكون رقم واحد، لا يتعلق الأمر بأن نكون الأفضل، إنه يتعلق بما نقوم به كل يوم" قال المؤسس المشارك للمطعم ورئيس الطهاة، فيرجيليو مارتينيز، وهو يقبل الجائزة في مدينة فالنسيا الإسبانية الأسبوع الماضي: "نحن نحب ما نفعله".
وقال ليون زوجة مؤسس المطعم الفائز باللقب "أعتقد أن كل البلدان لديها شيء فريد من نوعه، في حالتنا، إنها الثقة والأمان التي نتمتع بها مع طعامنا".