A
A
A
ليس من السهل أن يحفر أحدهم اسمه في عالم الطهي وينال مرتبة جيدة وسمعة مميزة فيه، ويحظى بتكريمًا كبيرًا، خاصة إذا اقترن اسمه بموسوعة جينيس للأرقام القياسية، وما هؤلاء المحظوظين، الشيف اللبناني الشهير رمزي شويري، الذي سنتعرف على مسيرته في عالم الطهي خلال السطور التالية.
تخرج رمزي عام 1992، وحصل على شهادة في الاقتصاد والحقوق من جامعة ليون، كما مارس العمل الفندقي في فرنسا لمدة 4 سنوات، وتولى إدارة مدرسة الكفاءات الفندقية في عام 1995 التي أسسها والده «نديم شويري»، بعدما صار واحدا من مجلس أمناء مدرسة الكفاءات، وعقد اتفاقية توأمة مع مدرسة فندقية في جنوب فرنسا في عام 1998، وتم بموجبها تطوير البرنامج الفندقي وتدريب أساتذة لبنانيين في فرنسا، إضافة إلى استقدام أساتذة فرنسيين إلى لبنان.
وفي عام 1998 أطلق كتابه الأول الذي بيع منه حتى اليوم ما يفوق 650 ألف نسخة، ثم أطلق كتابا آخر بعنوان «الشيف رمزي من تراث لبنان»، وهو حصيلة ما جمعه من وصفات تراثية خلال تجواله في القرى اللبنانية لأكثر من عامين في عام 2003 وترجم إلى 5 لغات وحصل في برشلونة على جائزة أفضل كتاب طبخ تراثي في العالم.
وسجل الطيف رمزي شوري أكثر من 3 آلاف حلقة تلفزيونية، كما أطلق مجلة تخصصية شهرية باسمه أيضاً، وسجل في الأسواق اللبنانية، مجموعة وجبات جاهزة بعدما دخلنا في عصر السرعة وتراكم الأعمال اليومية للناس، وحاجتهم للحصول على وجبات جاهزة، وفي عام 2011 غادر تلفزيون المستقبل بعد 17 عاما، وقرر اتخاذ قرار الانتقال إلى المؤسسة اللبنانية للإرسال التي أطل عبرها يوم الجمعة في فقرة أسبوعية خلال برنامج «حلوة ومرة».
All rights reserved. food today eg © 2022
