من هو الشيف جاستن ويلسون!.. اشتغل 5 حاجات وغَير مفهوم زيت الزيتون..

 

مؤلف أغاني وشيف ومؤلف كُتب طبخ ومهندس سلامة، وممثل كوميدي، كل تلك  وظائف للأيقونة الأمريكية في عالم الطهي، جاستن ويلسون، الذي تحل اليوم 24 أبريل ذكرى ميلاده، ولويلسون اسهامات عديدة في المطبخ ليس فقط من خلال مؤلفاته، لكن لحياته محطات تستحق أن تروى.

من هو جاستن ويلسون

ولد ويلسون في جنوب شرق ولاية لويزيانا الأمريكية، وكان ثاني أصغر طفل لهاري دي ويلسون، مفوض الزراعة والغابات في لويزيانا، والدته من أصل فرنسي، وهي خبيرة في ارتجال عمل الوجبات، وهي التي علمت جاستن الطهي.

بدأ ويلسون حياته المهنية كمهندس سلامة أثناء سفره في جميع أنحاء أكاديانا، وروى هذه القصص في كتابه Cook، كما كان يعمل كمؤلف موسيقي وسجل العديد من الألبومات وعمل أيضا كممثل كوميدي، وقد كان ويلسون يتمتع بشعبية كبيرة في لويزيانا وقام بتأليف عشر أغانٍ، فضلاً عن تأليف موسيقى الخلفية لعرض الطهي الخاص به وتسجيل ألبوم واحد من أغاني عيد الميلاد مع فرقة جاز. 

إسهامات جاستن ويلسون في عالم الطهي

كتب ويلسون سبعة كتب طبخ، واستضاف العديد من عروض الطهي على خدمات البث العامة (PBS)، وواحدًا على الأقل في عام 1975، لتلفزيون ميسيسيبي التعليمي الذي جمع بين طهي كاجون والفكاهة. تم بث معظمها من استوديوهات WYES-TV في نيو أورلينز.

في عام 1997، نشر كتاب الطبخ "Looking Back"، الذي جمع أول كتابين له في الطبخ، مع صور إضافية، وملاحظات حول كيفية تغيير تقنيات الطبخ (على سبيل المثال، استخدام زيت الزيتون بدلاً من عباد الشمس).

تم إنتاج سلسلة مصاحبة، بعنوان "إذا نظرنا إلى الوراء"، وتم بثها على الصعيد الوطني على PBS، والتي كانت عبارة عن إعادة تغليف لأول برنامج طبخ تلفزيوني لجوستين من عام 1971، مع مقدمات جديدة لجاستن نفسه.

مؤلفات جاستن ويلسون

كما ذكرنا فإن لطاهي والمؤلف الموسيقي والفنان الكوميدي الأمريكي الشهير جاستن ويلسون حوالي 7 كتب طبخ وهي : كتاب جاستن ويلسون Cook عام 1965 وCajun Humor عام 1974 والإصدار الثاني منه عام 1979، وكتاب Cajun Fables عام 1982، وكتاب جوستين ويلسون للذواقة عام 1984، وكتاب Justin Wilson's Outdoor Cooking with Inside Help عام 1986 وكتاب Justin Wilson's Homegrown Louisiana Cooking عام 1990 وكتابين طبخ آخرين عامي 1997، وكتاب وصفات لطهي الريش عام 1998.



جاستن ويلسون في أحد عروض الطهي خاصته