ميريام ثابت.. رائدة أعمال سورية، وأشهر شيف للحلويات، بدأت عملها بمشروع صغير للمُعجنات، يُسمى بـ «ميزون ألف» كان هذا هو بداية الانطلاقة الحقيقية، وخلال السطور التالية نكشف أسرار أشهر طاهية للمعجنات وكيف نالت شهرتها في باريس؟.
عندما كانت ثابت في العاشرة من عمرها، انتقلت مع عائلتها إلى غرب إفريقيا، لكن صلاتهم بحلب استمرت، وكانوا يزورونها كل صيف لأكثر من عقدين وبعد إنهاء دراستها في مونتريال، عُرض على ثابت فرصة عمل في باريس، في مجال مختلف تمامًا عن مهنتها الحالية «المالية» كانت تلك هي مسيرتها المهنية لمدة 12 عامًا.
وقالت ثابت: "لم تكن الفكرة أن تكون مجرد متجر آخر للحلويات في باريس، كنت أعلم أنه يمكنني إحضار شيء مختلف، وأنا أحب المعجنات كثيرا، وأعرف النكهات التي أحبها وأنا صارمة جدا فيما يتعلق بجودة المنتجات التي نستخدمها"، وتجمع منتجات ثابت بين النكهات الشامية المميزة والتقنيات الفرنسية الدقيقة.
حققت حلوياتها الحائزة على جوائز نجاحا كبيرا على المستوى التجاري والنقدي، ولدرجة أن السورية مريم ثابت قررت فتح منفذ ثان في ديسمبر من العام الماضي في شارع تسوق شهير، شارع Rue des Abbesses، في مونمارتر.
مريم ثابت
Maison Aleph
All rights reserved. food today eg © 2022