هل سألت نفسك يومًا وأنت تتناول فاكهتك المفضلة، هل كان شكلها كما هي الأن منذ أن عرفها الإنسان، أم تغيرت بسبب تهجين الإنسان لها.
وعملية التهجين ببساطة إذا لم تكن تعرفها، هي عملية تلقيح أنواع مختلفة من النباتات لإنتاج أنواع جديدة، ويحدث التهجين لتحسين أنواع الأصناف وإنتاج أصناف جديدة قادرة على التكيف أكثر أو بشكل ومذاق أفضل، لتناسب السوق.
وعلى مر التاريخ استخدم الإنسان التهجين، وبسببه تغيرت أشكال الفواكه والخضروات التي نعرفها اليوم، حتى أنه هناك أنواع كالموز مثلا تغير شكلها ومذاقها عما كان يتناولها أجدادنا، وهذه أبرز أشكال الفاكهة التي تغير شكلها بالكامل.
1- الباذنجان
شكل الباذنجان الأصلي الموجود في البرية يشبه الشكل الخارجي للطماطم، دائري صغير برتقالي اللون، وهو قليل اللحم يحتوي على بعض الأشواك، ولكن بفضل التهجين دمج المزارعين أشكال تحتوى على كثير من اللحم وخالية من الشوك، حتى ظهر الباذنجان الذي نعرفه اليوم بحجمه الكبير ولحمه الغني.
2- الجزر
ما لا تعرفه هو أن الجزر البري الأصلي ليس لونه برتقالي، بل لونه أرجواني، وقام المزارعين بتهجينه بسبب فقر إنتاج هذا النوع الأصلي، وظهر الجزر البرتقالي المعروف اليوم بفضل المزارعين الهولنديين في القرن التاسع عشر حسب مؤرخي الطعام.
3- الطماطم
أما الطماطم تعتبر من النباتات الحديثة في العالم، وكانت الطماطم قديمًا عبارة عن نباتات صغيرة الحجم، بلون أصفر بحجم حبات الكريز، ومع عمليات التهجين المستمر بدأت تأخد الشكل الحالي الذي نعرفها اليوم.
4- البطيخ
في لوحة قديمة للفنان العالمي جيوفاني، ظهر فيها شكل البطيخ كما كان في السابق، شكل غريب لونه روردي يميل للون الأبيض، بذور كثيرة تنتشر في كل مكان في اللحم، ويعتقد الباحثين أن البطيخ بدأ تهجينه في مصر وسوريا، وكان البطيخ وقتها بحجم أصغر.
5- التفاح
التفاح الأحمر والأخضر، هي أحفاد أربع أنواع من التفاح، وطبقًا للباحثين كان المزارعين قديمًا يخلطون بذور الأربع أنواع للحصول على أفضل نوع تفاح مهجن، ويوجد اليوم نوعين من هذا التفاح الأصلي في كازاخستان الموطن الأول لكل أنواع التفاح في العالم، الأول ثمرة وهي مالوس شبيه بالجوافة والرمان بلون أحمر والثانية جراني سميث وهي شبيهة تفاح الأخضر.
الجزر البري قبل التهجين
البطيخ القديم في لوحة الرسام الإيطالي
الباذنجان البري القديم
