3 طرق لقلي الباذنجان «من غير ما يشرب زيت».. «هيبقى مقرمش وهيعجبك»

 

تشرب الباذنجان المقلي الزيت عند القلي مشكلة شائعة، وتهدر كثير من الزيت، ورغم أن الباذنجان المقلي من الأطباق الشائعة والشهيرة في مصر التي يفضل الكثير تناوله، إلا أن الكثير يتجنبون إعدادها بسبب مشكلة تشرب الزيت، ولكننا في هذه السطور نقدم لك بعض الحيل والطرق السهلة التي سوف تخلصك نهائيا من هذه المشكلة.

الباذنجان الأمثل للقلي

قبل البدء في اختيار طريقة فعالة لقلي الباذنجان بدون تشرب الزيت، يجب أولا اختيار نوع مخصوص من الباذنجان الصالح للقلي، فاختاري ثمرة لينة وليست صلبة، وتكون قشرتها رقيقة مائلة للون البنفسجي، وابتعدي نهائيا عن اختيار الحبة غامقة اللون، فهي مليئة بالبذور وتتشرب زيت أكثر.

الطريقة الأولى لقلي الباذنجان بدون تشرب الزيت

- قشري الباذنجان إلى قطع سميكة، أضيفي إليها الملح واتركيه لمدة نصف ساعة.
- وفي وعاء أخر أخفقي بياض بيضة مع ملعقة من الخل حتى يتجانسا، ثم أغمسي        الباذنجان في الخليط.
- قومي بقلي الباذنجان لمدة 3 دقائق، وسوف تلاحظين أنه قد نضح بدون تشرب الزيت.
- يمكنك أيضَا مسح شرائح الباذنجان بمناديل المطبخ لتضمني إزالة أي آثر للزيت.

الطريقة الثانية لقلي الباذنجان بدون تشرب الزيت

- قشري الباذنجان إلى قطع سميكة، وأضيفي إليها الملح واتركيه لمدة نصف ساعة.
- وفي أناء أخر ضعي نصف كوب من الدقيق مع 3 ملاعق من الخل الأبيض،        واخليطيهم جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- أغمسي الباذنجان في الخليط.
- قومي بقلي الباذنجان لمدة  دقائق وسوف تلاحظين أن قد نضح بدون تشرب              الزيت.
- يمكنك أيضَا مسح شرائح الباذنجان بمناديل المطبخ لتضمني إزالة أي آثر للزيت.

الطريقة الثالثة لقلي الباذنجان بدون تشرب الزيت

- قشري الباذنجان إلى قطع سميكة، أضيفي إليها الملح وأتركيها لمدة نصف ساعة.
- رصي شرائح الباذنجان في صينية، وأدهنيها بقليل من الزيت.
- ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة، مع مراعاة    تقليبه على الحهتنين لضمان النضج.
- أخرجي الباذنجان من الفرن بعد أن يحصل على لون ذهبي من الناحيتين.