الخرشوف، هو
أحد أنواع الخضروات الورقية، والتي نشأت في منطقة البحر الأبيض المتوسط، ويستخدم
منذ قرون لفوائده الرائعة وخصائصه الطبية الكثيرة، ويعتبر أحد المغذيات الرائعة
لاسيما وأنه منخفض الكربوهيدرات فيدخل في الكثير من أنواع الدايت لخسارة الوزن.
يعمل تناول الخرشوف بشكل مستمر على تنظيم مستوى الكوليسترول وضغط الدم في الجسم،
لاسيما وأنه يعمل على صحة الكبد بشكل مخصوص، ومفيد في حالات القولون العصبي،
ويقي من عسر لهضم، إلى جانب خصائصه في خفض مستوى السكر في الدم، وتحسين الهضم
وكذلك صحة لقلب، ومن خلال السطور التالية نعرض فوائد الخرشوف الكثيرة للجسم ـ وفقا لما جاء في موقع Eat this- not that،
المعني بالصحة والتغذية.
أهم فوائد الخرشوف الصحية:
1- يقلل الخرشوف الكوليسترول
يعمل تناول
الخرشوف على خفض الكوليسترول الضار من
الجسم، كما يزيد من الكوليسترول الجيد، وله تأثيرات
إيجابية على مستويات الكوليسترول بوجه عام، عند تناوله لمدة من 5 إلى 13
أسبوعًا فيؤدي إلى خفض الكوليسترول الضار لمن يعانون من ارتفاع
نسبة الكوليسترول في الدم، لمحتواه على مادة اللوتولين أحد مضادات الأكسدة، التي تمنع
تكوين الكوليسترول،
وتعالج الكوليسترول بشكل أكثر كفاءة ما يؤدي إلى
انخفاض المستويات الإجمالية.
2- يدعم الخرشوف تنظيم ضغط الدم
يستخدم الخرشوف
في علاج حالات ارتفاع ضغط الدم، فتناول الخرشوف يوميًا
لمدة 12 أسبوعًا، يقلل من ضغط الدم الانبساطي والانقباضي بمعدل 2.76 و2.85 ملم
زئبق على التوالي، كما
يعمل إنزيم eNOS على توسيع
الأوعية الدموية في
الجسم، وبالتالي ضبط ضغط الدم، كما أنه مصدر للبوتاسيوم والذي
يعمل على تنظيم ضغط الدم.
3- يحسن صحة الكبد
يقي الخرشوف
الكبد من التلف، كما يعزز نمو أنسجة جديدة بالكبد، ويدعم الكبد على إزالة
السموم المضرة بالجسم عامة ومن الكبد خاصة، فتناول الخرشوف يوميا لمدة شهرين يؤدى إلى تحسن وظائف الكبد، ويقلل من التهاب
الكبد وترسب الدهون على الكبد.
