قد تعتقد أن الكربوهيدرات هي عدو الدايت الأول، ولكن الكربوهيدرات ليست كما تعتقد، فهناك الجيد والسيء منها، والحقيقة أن الكربوهيدرات ليست مضرة بشكل مطلق رغم الصورة النمطية التي وضعها البعض لها، وتعتبر الكربوهيدرات الكاملة المعقدة في الفواكه والخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة مصادر ممتازة للألياف والعديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية المختلفة، ويمكن أن يساعدك تناول هذه الأنواع من الكربوهيدرات جنبًا إلى جنب مع نظام غذائي صحي على التحكم في نسبة السكر بالدم، وتحسين ميكروبيوم الأمعاء، وإبطاء عملية الشيخوخة، وتحقيق أهدافك في إنقاص الوزن.
وليست كل الكربوهيدرات متشابهة، ففي حين أن الكربوهيدرات المعقدة يمكن أن توفر الكثير من الفوائد الصحية، فإن المكررة منها تتم معالجتها بكثافة، وقد تحتوي الأطعمة الموجودة فيها على سكريات مضافة، ويمكن أن تساهم الكميات الكبيرة من هذه في بعض المشكلات الصحية، وقد عُرف عنها أنها تساهم في زيادة الوزن إذا تم تناولها بشكل منتظم وإليكم بعض من هذه الكربوهيدرات السيئة.
White Bagel
على الرغم من أنها وجبة فطور أساسية للكثيرين، إلا أن الخبز يحتوي على أسوأ أنواع الكربوهيدرات والتي تجعل عملية فقدان الوزن أمرا صعبا، ونادرًا ما يتم الاستمتاع بالخبز العادي وحده، لذا فإن إضافة طبقة معينة لبيجل "وهي طبقة مسكرة" يمكن أن يضيف سعرات حرارية إضافية أيضًا، وغالبًا ما تستخدم كوجبة إفطار مع إضافات مختلفة مثل الجبن الكريمي وزبدة الفول السوداني وغيرها من الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية.
حبوب الإفطار السكرية
من المهم الانتباه إلى السعرات الحرارية والكربوهيدارت في حبوب الإفطار السكرية والمعالجة بكثافة، وغالبًا ما يربط الناس حبوب الفطور بالطعام الصحي، لكن غالبًا ما تحتوي الحبوب السكرية على قدر أو أكثر من السكر المضاف أكثر من البسكويت، ومن السهل سكب الكثير من الحبوب في وعاء الإفطار، وتناول بعض هذه الحبوب في الصباح قد يكون له بعض العواقب، ومنها ارتفاع سكر الدم والشعور بالجوع سريعًا.
المشروبات الغازية
تعتبر المشروبات الغازية واحدة من أسوأ الاختيارات عندما نتحدث عن الكربوهيدرات، فهي غنية بكمية كبيرة من السكر، علاوة على ذلك لا تحتوي على الألياف، وبناء عليه تعمل على إبطاء امتصاص الجسم للسكر، ما يعني أنها تؤدي إلى ارتفاع سريع في نسبة السكر في الدم.
العيش الأبيض
الخبز الأبيض تتم معالجته بكثافة، وتجريده من جميع العناصر الغذائية تقريبًا، ويمكن أن يساهم في زيادة الوزن إذا تم تناوله بشكل منتظم، ووفقًا لدراسة من المجلة البريطانية للتغذية، فإن تقليل تناول الخبز الأبيض والالتزام بنظام الأكل المتوسطي ارتبط بانخفاض الوزن.
المكرونة
عندما يتعلق الأمر بالمكرونة، فإنها تعد سببا رئيسيا في زيادة الوزن، فهي غنية بالكربوهيدرات السيئة نتيجة تعرضها للمعالجة بشكل كبير، بالإضافة إلى ذلك تفتقر إلى العناصر الغذائية التي تعمل على إبطاء عملية الهضم مثل الألياف، لذلك لا نشعر بالشبع، ومن المرجح أن نستمر في تناول الطعام.
