تعد الفيتامينات مصدرا مهما للطاقة التي تساعد الجسم للقيام بالكثير من العمليات الحيوية اليومية، وأداء الوظائف بالشكل
الأمثل، ونقصها يعطل عمل بعض الوظائف الحيوية، لاسيما لو كان النقص
كبير، حيث يؤثر ذلك على الجهاز العصبي وجميع أعضاء الجسم.
وتجدر
الإشارة إلى أنه لا يمكن للجسم تصنيع الفيتامينات بشكل ذاتي، بل يجب الحصول عليها من خلال الطعام، ومن
خلال السطور التالية نتعرف على أهم الفيتامينات التي يحتاجها الجسم والموجودة في
الكثير من الأطعمة وفقا لموقع Healthline، المعني بالصحة والتغذية.
خصائص
الفيتامينات:
1- فيتامين "أ" في الجزر والسبانخ
فيتامين "أ" أو الريتينول ومشتقاته، هو فيتامين مهم
بشكل خاص لعمل العينين، فيخلق أصباغ العين، ويفيد الشبكية، ويعمل على نمو
العظام وترطيب الجلد بشكل مناسب،
ويمكن الحصول عليه من مصادر مختلفة فنجده في المنتجات الحيوانية مثل زيوت الأسماك الزيتية والزبدة والبيض، ويمكن الحصول عليه أيضا من الكاروتينات الموجودة في بعض النباتات مثل الجزر والمشمش والسبانخ
والقرع.
ماذا يحدث عند نقص
فيتامين أ؟!
يعمل نقص فيتامين "أ" عند الأطفال إلى اضطرابات
في النمو، أما في البالغين فيسبب اضطرابات الرؤية، وفرط الحساسية للضوء، وعمى شبه
الشفق، وآفات جلدية.
2- فيتامين "c"
يتواجد فيتامين c بشكل طبيعي وبكثرة في
الفواكه والخضروات الموسمية، ويقي من الشيخوخة الخلوية، وأمراض القلب
والأوعية الدموية، وبعض الأمراض العصبية التنكسية، وأنواع معينة من السرطانات؛ وإعتام عدسة العين، ويحفز الدفاعات المناعية، ويعمل على إنتاج
الكولاجين المفيد للجلد والأربطة والعظام.
ماذا يحدث عند نقص فيتامين "سي" في الجسم؟!
"التعب، الألم العضلي".
3- فيتامين "د"
يعمل فيتامين "د" على زيادة الكالسيوم والفوسفور
في الدم، وهي معادن ضرورية لقوة العظام في جميع الأعمار، ويمكن الحصول على فيتامين "د" في الجسم عن طريق الوقوف 20 دقيقة في الشمس، فتكفي لتغطية احتياجاتك اليومية من
فيتامين "د"، والأطعمة الغنية بهذا الفيتامين هي الأسماك الدهنية والشوكولاتة الداكنة
ومنتجات الألبان.
4- فيتامين "هـ" في المكسرات
أحد الفيتامينات الغنية بمضادات للأكسدة، فيحارب
الشيخوخة الخلوية، كما
يقي من إعتام عدسة العين، ويوصف فيتامين هـ للوقائية من بعض الأمراض المرتبطة بالعمر وأمراض
القلب والأوعية الدموية، والزهايمر، ويوجد في زيت
الكانولا وزيت الزيتون والزبد النباتي واللوز والفول السوداني.
5- فيتامين "k" في الكيوي والسلق
يقي البوتاسيوم من تخثر الدم واستقلاب العظام، فهو مهم للجسم، ويمكن الحصول عليه من الفواكه والخضروات منها: "الملفوف والسبانخ وبعض الزيوت"، ومنها "الزيتون
وبذور اللفت، والكيوي والهليون، والسلق".
