6 نصائح سحرية من الجدات لـ«أكل صحي».. «اوعي ترمي قشر الخضار أو مياه المكرونة»

 

تعرف الجدات وربات البيوت المتمرسات ما يجب فعله بالضبط داخل المطبخ، حتى لو قلت الإمكانيات، فهن بارعات في عالم الأكل ولديهن دائما نصائحهم الخاصة في الطهي التي يمكننا أن نستفيد منها لعمل أطباق لذيذة وبطرق محترفة وسهلة، وهذه أشهر حيل الجدات القديمة في عالم الطهي التي لم نسمع عنها مسبقًا وهي كالتالي.

استخدام ملعقة خشبية لدمج مكونات الخبز.

يتفق الخبراء على أنه عند استخدام ملعقة خشبية أثناء خلط مكونات الخبز، فإنه ينتج عنه مزيج أكثر نعومة، كما أن المكونات لن تلتصق أبدًا في الملاعق الخشبية بخلاف أي ملعقة بلاستيكية أو معدنية أخرى.

نقع الدجاج في الحليب لمدة 48 ساعة.

إذا سألت أي طاهٍ متمرس عن نصيحة واحدة لجعل الدجاج طريًا، فسيأتي الرد بنقعه في الحليب لمدة 48 ساعة، لأن الدجاج يميل إلى الجفاف، وعند الطهي لا يعمل الحليب على تنعيم اللحم فحسب بل يضيف الرطوبة إليه أيضا.

لا ترمي مياه المكرونة

عندما يتم شطف المكرونة بعد سلقها، فأنت تغسل النشويات منها أيضًا، ما تؤدي إلى عدم التصاق الصلصات بالمكرونة جيدًا، ويري خبراء الطهي أنه من الأفضل دائمًا طهي المكرونة ببعض من مياه المكرونة المحفوظة، أو إضافة بعض مياة السلق إلى الصلصة.

ضع عجينة الكوكيز في الفريزر بعض الوقت قبل الخبز

هذه النصيحة شائعة يعرفها معظم الناس، وهي مهمة جدًا عندما يتعلق الأمر بخبز الكوكيز، قم بوضع العجين في الفريزر بعد تشكيله طيلة الليل، وأخرجه إلى الفرن مباشرة، هذا الأمر من شأنه أن يجعل الكوكيز أكثر سماكة وطعم أفضل.

إضافة الملح إلى ماء المكرونة

أحد الأسباب العديدة لإضافة الملح إلى ماء المعكرونة هو أنه يساعد على ربط المكرونة بالصلصة للحصول على قوام أكثر سمكًا مع منحها مذاقًا ونكهة أفضل، إلى جانب تسريع عملية الطهي.

استخدام قشور الخضار في الشوربة

"لا ترمي قشور الخضار أبدًا بل ضعه في المرق"، ربما تكون هذه المرة الأولى التي تسمع فيها هذه النصيحة، لكنها فعاله جدا وتعرفها الجدات المتمرسات في الطهي، حيث إن قشور الخضار لها نفس النكهة والفوائد التي في الخضار نفسه، ويمكن وضع  قشور وبقايا الخضار لصنع مرق بطعم لذيذ وصحي.