«Dokana Bike».. قصة أشهر عربية حلويات متنقلة في الأقصر

على بعد خطوات بسيطة من كورنيش الأقصر تقف عربة دكانة بايك. بلونها الذهبي المميز تعد الحلوى والمشروبات لزوارها الذين اعتادوا على متابعة مسار العربة التي تجوب محافظات الصعيد كل يوم، من كورنيش الأقصر حتى شوارع قنا الجميلة تتجول عربة dokana bike, لتقديم البطاطا بالشكولاته والايس كريم والقهوة الساخنة، بدأت شهرة العربة تتسع بسبب تجولها المستمر بين المحافظات. حيت تنشر الصفحة كل صباح سير رحلتها لكل محبي  الحلويات ورواد العربة.

 ويقول بكر، ٣٠ عام لـfoodtoday، إن فكرة العربة جاءته عندما كان يبحث عن فرصة عمل تناسب كليته العمليه، فاقترح عليه أحد اصدقاءه فكرة عربة لبيع الحلويات والمشروبات، ولكن بكر قابلته مشكلة هو عدم وجود خبرة كافية لافتتاح المشروع، ويضيف: المشكلة اني ماكنش عندي أي خبرة، ولكني بدأت البحث عن كل المعلومات التي احتاجها لبدء هذا المشروع من امكانيات وأدوات وطرق لاعداد بعض الحلوى".

ويكمل: "قبل المشروع ماكنتش حتى بعرف أعمل لنفسي القهوة، لكنت اتعلم من صديق لي عنده كافية، وكمان بقيت اعمل طواجن كنافة وبطاطا لاه لي في البيت واصحابي،  وبدأت اسمع تعليقاتهم واطور من مشروعي، وكان اسم المشروع من اختيار والدتي".

التحول لعربة متنقلة

على دراجة صغيرة يقف الشاب بكر، بعد القهوة والبطاطا لزوار الكورنيش بالأقصر، ويقول بدأت الأول أقف في مكان قريب من الكورنيش لحد ما جيه زبون وقالي انه من قنا ونفسه يعرف يجي يشؤب القهوة عندي تاني، ففكرت في التجول بالعجلة لأماكن تانيه، والميزة في دراجة بكر، هو عدم انتشار هذه المشاريع في محافظة الأقصر الأمر الذي ساعده على الانتشار بسرعة.

ببعض الأدوات البسيطة والمكونات بسيطة ايضَا بدأ بكر بتجول لاماكن عدة في محافظة الأقصر، وبدأ بتدشين صفحة عبر الفيسبوك، لنشر سير عجلته اليوم، وأصبح محبي عربة دكانة يترددون عليه من المحافظات، ويقول  بكر في هذا الامر، كان بيجيلي ناس مخصوص من محافظات أخرى وكنت بفرح أوي بالموضوع ده، وده اللي شجعني أكمل لجد دلوقتي، العربة ساعدتني أكمل دراستي وأصرف على نفسي ، وكمان بقيت مشروعي بعد التخرج.

منيو عربة دكانة بيك

وتقدم العربة البسيطة البطاطا بنكهات "الشوكولاتة، والفراولة، والمانجا، كما تقدك الكنافة على الفحم بنفس النكهات الماننجا والفرولة والشوكولاتة ،والبوتنج، وبعض المشروبات  الساخنة والباردة أيضًا.