أرز الجواهر.. طريقة جديدة لعمل "البط بالبرتقال" على طريقة الشيف غادة التلي

الكثير من الناس تفضل أكل البط، ولكن لا يعرفون طرق أخرى وجديدة لعمله، food today  رشحت لكم وصفة جديدة وسهلة ولذيذة للبط وهتحبوها على طريقة غادة التلي.

وقدمت الشيف غادة التلي في برنامجها "زعفران وفانيلا" على قناة سي بي سي سفرة طريقة جديدة لعمل بط بالبرتقال مع الأرز (أرز الجواهر) وقد سمت الشيف غادة التلي بهذا الاسم نظراً للمكونات التي يحتويها الأرز.

 

المكونات:

- من 4-6 صدور بط (حسب عدد أفراد الأسرة).

- 2 فص ثوم.

- 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور.

- 4/3 كوب عصير برتقال.

- ملعقة كبيرة بشر برتقال.

- ملعقة كبيرة زبدة.

- 4/1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.

- 4/1 ملعقة ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.

- ملح.

- فلفل.

 

مكونات الرز (بالجواهر):

- 2 كوب أرز (رز عادي او رز بسمتي) .

- 4/1 كوب قراصيا.

- 4/1 كوب كرانبيري.

- 4/1 كوب مشمش مجفف.

- 4/1 كوب زبيب.

- عود قرفة.

- مكعب مرقة.

- 2 نجمة يانسون.

- 2 ورق لاورا.

- 2 ملعقة زيت.

- ملح.

- فلفل.

 

الطريقة:

- احضري صدور البط وقومي بشقه عدة شقوق من فوق وضعي عليه الملح  والفلفل وادخليه الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 35 دقيقة سيتكون دهن.

- احضري وعاء الطهي وضعي فيه ملعقتين من دهن البط (هذه الخطوة اختياري)، وضعي نقطة زيت وعودين قرفة وورق لاورا وضيفي نجمة يانسون على نار هادئة وقلبيهم جيداً.

- اغسلي الرز جيداً قبل وضعه مباشرة وضعيه في الوعاء، ضعي مكعب المرقة والقليل من الملح وقلبيهم جيداً ثم ضعي الماء الساخن واتركيه حتى ينضج.

- احضري طاسة وضعي فيها ملعقة كبيرة من دهن البط و الثوم، وقلبيهم قليلاً، وعندما يسخن مع دهن البط ضيفي له الزنجبيل وقلبيهم.

- عندما ينضج الرز قليلاً ضيفي له الزبيب والكرانبيري والمشمش والقراصيا واتركيهم قليلا حتى ينضجوا مع الرز (يطروا شوية).

- وفي الطاسة ضيفي للثوم بشر البرتقال وعصير البرتقال وقلبيهم جيداً، وضيفي الملح وربع ملعقة من القرنفل وربع ملعقة من القرفة وقلبيهم.

- ثم ضيفي صدور البط على نار متوسطة حتى يكون الصوص كثيف قليلاً.

- واخيراً ضعي الرز في طبق التقديم وعليه صدور البط .

وبس كده.. بالهنا والشفا.