بالفيديو.. أكلة خاصة لـFoodToday من مطبخ FoodiesNest "معمولة بحب"

اعتدنا أن نرى مطبخهما على صفحات السوشيال ميديا، يطل علينا الثنائي الشهير "محمد مسعود وشيماء نصر الله" من مطبخ أنيق كان هو نقطة انطلاق فكرة Foodies Nest، التي اتسع انتشارها على السوشيال ميديا، وأصبحا من نجوم الطي الذين يحبهم الجمهور.

في المطبخ الأنيق نفسه كان استقبال "شيماء محمد" حافلاً لفريق Food Today، بعد زيارتنا لمطبخ Foodies Nest في اليوم الذي انتهى بأكلة خاص لـ Food Today.

 

وصفات "شيماء نصر الله ومحمد مسعود" معمولة بحب"

 

وصفات شيماء ومسعود

 

وصفة "محمد وشيماء" لـFood Today كانت عبارة عن وجبة أوراك الدجاج بالليمون، مع الأرز الأحمر، وسلطة مبتكرة من الفراولة وقطع جبن الريكفورد ودريسنج من الليمون والتوابل.

مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 اشخاص

مقادير اوراك الدجاج بالرز لـFoodies Nest:

اوراك دجاج بالرز بطريقة Foodies Nest

لعمل التتبيلة:

4 اوراك دجاج مخلية
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 بشر ليمونة
1 ملعقة كبيرة مستردة
1 ملعقة كبيرة زعتر جاف
1 ملعقة كبيرة بابريكا
5 فص ثوم مهروس

1 ليمونة اضاليا
ملح
فلفل أسود

لعمل الرز:

2 كوب رز بسمتي
1 بصلة
طبق مشروم فريش
3 كوب مرقة دجاج
رشة زعتر
ملح
فلفل أسود

طريقة عمل اوراك الدجاج بالرز بطريقة Foodies:

اوراك دجاج بالرز FoodiesNest

لتتبيل الأوراك:
- تخلى اوراك الدجاج مع الاحتفاظ بالجلد.
- يوضع زيت الزيتون مع الثوم والزعتر والمستردة وعصير الليمون وبشر الليمون وملح وفلفل اسود ويقلب.
- تضاف اوراك الدجاج في التتبيلة وتترك ساعة.
- يسخن وعاء على النار ويضاف له زيت.
- يقطع الليمون شرائح دائرية.
- توضع قطع الليمون في الزيت حتى تكرمل وترفع.
- توضع اوراك الدجاج في نفس الوعاء من جانب الجلد ويترك حتى يأخذ لون ذهبي وتقلب على الجانب الاخر وترفع في طبق.
- تقطع البصل مكعبات صغيرة.
- يقطع المشروم مكعبات.
- تشوح البصلة في نفس الوعاء.
- يضاف المشروم للبصل ويشوح.
- يغسل الأرز وينقع ربع ساعة.
- يضاف الأرز للبصل ويقلب.
- تضاف التوابل وملح وفلفل اسود.
- تضاف المرقة وتقلب وتضاف قطع الدجاج على الوجه وتترك على نار عالية حتى يتشرب الأرز الماء.
- بعد ان يتشرب الرز الماء يرفع من النار ويوضع في فرن ساخن 10 دقائق ويرفع.
- يقدم الارز كوجبنة متكاملة العناصر الغذائية.

نصائح تقديم اوراك الدجاج بالرز بطريقة FoodiesNest:

- يقدم الطبق ساخن ويزين بشرائح الليمون المكرملة او البرتقال المكرمل.
- يقدم كطبق رئيسي في العزومات.
- يمكن استبدال اوراك الدجاج بالصدور.
- يمكن وضع دجاجة كاملة مقطعة.
- خطوة كرملة الليمون او البرتقال في نفس وعاء الرز بالدجاج خطوة مهمة للحصول على نكهة مميزة للطبق.

مقادير وصفة سلطة الجرجير بالفراولة والريكفورد:

سلطة البيبي جرجير بالفراولة والريكفورد FoodiesNest
بيبي جرجير
جبنة ريكفورد
فلفل احمررومي
خس كابوتشي
فراولة

الدريسنج:

عسل ابيض
مستردة ديجون
زيت زيتون
ملح
فلفل اسود

طريقة عمل سلطة البيبي جرجير بالفراولة والريكفورد:

سلطة البيبي جرجير بالفراولة والريكفورد بطريقةFoodiesNest

لعمل الدريسنج:
- توضع مكونات الدريسنج في برطمان محكم الغلق وترج جيدا.
- يقطع الخس شرائح.
- يقطع الفلفل قطع.
- تقطع الفراولة انصاف.

لعمل السلطة:

- يوضع الخس في ارضية طبق التقديم.
- يضاف البيبي جرجير.
- تضاف الفراولة وتوزع على الطبق.
- يضاف الفلفل ويوزع.
- تضاف قطع الريكفورد على الوجه.
- يضاف بيبي جرجير على الوجه.
- يضاف الدريسنج على السلطة عند التقديم.
- يمكن اضافة قطع خيار او جزر للوصفة.
- مكونات الدريسنج اختيارية يمكن اضافة اي مكون او توابل مفضلة للدريسنج.

نصائح تقديم سلطة البيبي جرجير بالفراولة والريكفورد:

- تقدم السلطة كطبق جانبي في العزومات.
- يمكن استبدال الفراولة بالرمان.
- يزين الطبق بعين الجمل او البيكون.
- يمكن استبدال الجبنة الريكفورد بالجبنة الفيتا.