بالفيديو.. طريقة عمل اسكالوبيني الدجاج بصوص الليمون من مطبخ Food Today

اسكالوب الدجاج أو اللحم من أشهى الأطباق المحببة للكبير والصغير وبمختلف الثقافات على مستوى العالم . فهو يعد من الطباق الرئيسية الشيك جدا على السفرة واللذيذة والمغذية أيضا. كما أنها لا تأخذ الكثير من الوقت . وفى السطور القادمة نقدم لكم وصفة طريقة عمل اسكالوبيني الدجاج بصوص الليمون من مطبخFood Today 

طريقة عمل اسكالوبينى الدجاج بصوص الليمون من مطبخFood Today

 

سكالوب

مدة التحضير 25 دقيقة
تكفى لعدد 3 أفراد

مقاديراسكالوبينى الدجاج بصوص الليمون:

 

3 مكعبات زبدة.
1 كوب دقيق.
3 قطع صدور دجاج.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة ملح.
2 ملعقة كبيرة بشر قشر ليمون.
4/1 كوب ماء.
بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة عمل اسكالوبينى الدجاج بصوص الليمون

سكالوب بصوص الليمون
- فى طاسة على النار نقوم بوضع مكعبات الزبدة حتى تذوب.
- تعفر صدور الدجاج بالدقيق ثم تحمر فى الزبدة مع التقليب المستمر على الوجهين .
- نضيف الفلفل الأسود والملح وبشر الليمون مع التقليب حتى تنضج صدور الدجاج   وتصل إلى اللون الذهبى .
- نضيف رشة بشر ليمون أخيرة حتى تكتسب الزبدة والدقيق طعم الليمون .
- نرفع صدور الدجاج ونضعها فى طبق التقديم ونضيف فوقها صوص الزبدة بالليمون وتزيين بالبقدونس.

نصائح للتقديم :

تقدم كطبق رئيسي مع الأرز الأبيض أو الماشد بوتيتو أو السوتيه.

طريقة عمل الخضار السوتيه :

خضار سوتيه

مقادير عمل الخضار السوتيه :
1حبة كوسا.
بروكلي.
1حبة جزر.
2/1 كوب بازيلاء خضراء طازجة.
 10 حبات فاصولياء خضراء.
2/1 كوب ذرة صفراء.
1فلفل أحمر حلو.
1حبة بصل متوسطة الحجم.
زيت زيتون.
 يمكن زيادة الكمية حسب عدد الأشخاص.

لتتبيل الخضار السوتيه :

1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة ملح
عصير ليمونة
1ملعقة كزبرة مجففة
1ملعقة فلفل أسود.
وهذه التوابل والبهارات تكون حسب الرغبة.

طريقة عمل الخضار السوتيه :

نحضر الخضار ونقطعها جميعها إلى شرائح طولية متوسطة الحجم باستثناء البصل يفرم . ثم نضعها في وعاء، ونغمرها بالماء، ونتركها على النار لمدة ما بين خمس دقائق إلى عشر دقائق، حتى تغلي الماء أكثر من مرة على الخضار.
 ننشل الخضار من الماء ثم نضعه في مصفاة لنصفيها من الماء الساخن ونضعه بالماء البارد المثلج حتى تحافظ الخضراوات على لونها الأخضر.
 نحضر البصلة المفرومة ثم نضعها في الوعاء مع القليل من زيت الزيتون، ونقلبها حتى تذبل، من ثم نضيف إليها الخضروات مع التحريك المستمر، ثم نضيف إليها التوابل، والبهارات، والملح، من ثم نغطيها ونتركها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
نحضر الصوص الخاص بالسوتيه وذلك بوضع عصير الليمون الطبيعي، والملح، والتوابل التي نرغب بها مع القليل من زيت الزيتون، ثم بعد ذلك نرش الصوص على الخضار.