الطواجن من أبرز الأطباق التى تقدم على سفرة
العزومات . ووصفة اليوم من أهم الطواجن التى يمكن أن تقدم للضيوف على سفرتك وتكون
مميزة وشهية ومشرفة . وفى السطور القادمة نقدم لكم طريقة عمل طاجن لحمة من مطبخ Food Today.
طريقة عمل طاجن لحمة من مطبخ Food Today:
زمن التحضير: 45 دقيقة.
تكفي: 4 أشخاص.
مقادير عمل طاجن لحمة من مطبخ Food Today:
طاجن لحم بالعجين
2 ملعقة زيت زيتون.
2 ملعقة كبيرة سمنة.
1/2 كيلو بصل مقطع شرائح.
1 ملعقة صغيرة الـ7
بهارات.
1 ملعقة صغيرة فلفل
أسود.
1 ملعقة صغيرة ملح.
2 قرن فلفل حار
مقطع حلقات.
1 كيلو لحمة مقطعة
مكعبات.
5 فصوص ثوم مفروم.
مياه للتسوية.
1 حبة طماطم.
1 كوب دقيق.
1 رشة ملح.
1/4 ملعقة خميرة.
1/4 ملعقة سكر.
مياه للعجن.
رشة حبة البركة للتزيين.
طريقة عمل طاجن لحمة من مطبخ Food Today:
طاجن لحم
فى قدر على النار نضع زيت الزيتون مع السمنة
حتى تذوب، ثم نقوم بوضع شرائح البصل والفلفل الأسود والملح ورشة الـ7بهارات، ونقلب
حتى يشوح البصل، ثم نضيف اللحمة لتأخذ صدمة وتشويحة مع البصل، نضيف الفلفل الحار، ثم نضيف الثوم والطماطم ومقدار الماء لتسوية اللحمة، ونتركه على نار هادئة ونغطي
القدر جيدًا.
ولتغليف الطاجن بالعجين نحضر وعاء تحضير، ثم نقوم
بوضع الدقيق والملح والخميرة والسكر، ونضيف المياه ببطء، ونخلطهم باليد ونعجن لمدة
دقيقتين للحصول على عجينة متماسكة ملساء.
على سطح مستوي نقوم بوضع رشة دقيق والعجين، ونفرده بالنشابة على شكل دائرة متوسطة الحجم لتغليف الطاجن.
فى طاجن فخار أو بورسلين نضع خليط اللحمة ثم نغلف سطح الطاجن بالعجين
المفرود ونغلقه جيدًا، وندهن سطح العجين برشة زيت زيتون ثم نضع على الوجه حبة البركة.
ندخل الطاجن فرن ساخن لمدة 10 دقائق ويقدم ساخنًا.
نصائح تقديم طاجن لحمة من مطبخ Food Today:
تقدم مع أرز بسمتى أبيض أو أرز مصري بالخلطة ويمكن تغميس اللحمة بقطع العجين.
