اهم ما يميز أي مطعم عن غيره ليس نوع الطعام الذي يقدمه ولكن نظافة مطبخه، هذا ما بحث عنه النجم مصطفى قمر عندما ذهب إلى مطعم شجرة الدر ، مصطفى دخل المطبخ ليشاهد بنفسه النظافة المعروف بها مطعم شجرة الدر ، مصطفى اندهش من نظافة المكان وقال إنه لم يشاهد هذا الشكل من قبل، وأثنى كثيرا مصطفى على الاكلات والمنيو والتفاصيل الخاصة بتحضير الاطباق داخل مطبخ شجرة الدر.
شجرة الدر
عمل مطعم شجرة الدر بناءً على مقولة الفیلسوف جاستون بیكلارد: "تظل المھارة مجرد صفة حتى نجتھد في تجاوزھا ونجعلھا تتطور فتصبح كنز وموھبة"، لتكون هذه الجملة هي الملهمة للفريق بأكمله ليعمل على استعادة براعة الأجداد المصريين من خلال تطوير الجودة والمذاق الذيذ باستمرار، بالإضافة إلى ذلك فإن مطعم شجرة الدر يهدف لإيصال رسالة وراء كل طبق يجري تقديمه، وحكايات التاريخ المصري من خلال الديكور المبني على رسومات الجدران الهيلوغرافية والزخرفة الإسلامية والعديد من الأشياء الأخرى التي تعكس شخصيات مصر المختلفة على مر الزمن
