قدم الشيف "حسن" طريقة عمل طاجن اللحم بالفريك، حيث أنه يعد من الأطباق الرئيسية التي تحظى بأهمية أفراد الأسرة، نظرًا لاحتوائه على قيمة غذائية عالية، مثل المعادن والفيتامينات الهامة لجسم الإنسان، كما أن طاجن الفريك باللحمة يتميز بأنه سهل التحضير، ويقدم فوود توداي، مكونات وطريقة عمل طاجن الفريك باللحم.
مكونات عمل طاجن الفريك باللحم
- أكواب من الفريك.
- لحم مغسول ومقطع.
- 4 فصوص ثوم مفروم ناعم.
- بصل مفروم.
- طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- الفلفل الأخضر الحار المفروم.
- فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- كزبرة خضراء مفروم.
- كمون، فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة.
- كزبرة جافة.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
- عصير ليمون.
- ليمون.
طريقة عمل طاجن الفريك باللحم
- نتبل اللحم أولاً بالثوم المهروس والكمون والفلفل الأسود والبهارات وعصير الليمون وبشر الليمون والفلفل الحار، بالإضافة إلى الكزبرة الخضراء والكزبرة الجافة، ثم نتركها جانبا.
- نحضر إناء كبير الحجم ونسلق فيه اللحمة المتبلة نصف سلق.
- نحضر وعاء كبير الحجم على نار متوسطة ونضع فيه الزيت والبصل ونقلب جيداً، حتى يحمر البصل ويذبل، ثم نضيف الثوم المفروم ونقلب من جديد، حتى تفوح رائحته.
- نضيف الطماطم إلى خليط البصل ونستمر في التقليب.
- نضع الفريك في إناء البصل ونقلب جيداً، ثم نضيف الماء ونوطيء النار، ونتركهم لمدة عشر دقائق مع المتابعة المستمرة.
- عندما ينضج طاجن اللحمة بالفريك، نقوم بتقديمه جاهز على السفرة ساخن.
