طبيب تغذية يحذر من شراء الياميش المخزن: يسبب سرطان

حذر الدكتور مجدي نزيه استشاري التثقيف والإعلام الغذائي بالمعهد القومي للتغذية، من شراء ياميش رمضان وتخزينه، لما له من آثار كارثية على صحة الفرد.
وكشف «نزيه»، خلال استضافته ببرنامج «الستات ميعرفوش يكدبوا» المعروض على قناة «سي بي سي»، الإثنين، عن أن تخزين ياميش رمضان يتسبب في وجود سموم فطرية، والتي تؤدي للإصابة بالعديد من الأمراض والأورام السرطانية وتصيب الكبد بضرر كبير.
وقال استشاري التثقيف والإعلام الغذائي، إن الياميش والمكسرات التي تباع قبل رمضان مباشرة بعروض مخفضة، تكون مخزنة من العام الماضي، ومصابة بسموم فطرية خلال الفترة المعروضة، وشرائها وتخزينها أيضًا يؤدي إلى إصابتها بسموم فطرية.
وأوضح أن السموم الفطرية مشكلة كبيرة ومن أكثر الأشياء خطورة للإصابة بالأورام السرطانية مثل سرطان الكبد والبروستاتا والثدي.
وبين أن السموم الفطرية تكون ممثلة في شكل «العفن» وهذا موجود في العيش والفول السوداني وغيرها من الياميش والمكسرات، مشيرًا إلى أن العفن عبارة طبقة بيضاء تتكون ثم تتحول إلى لون أخضر ثم أزرق ثم لون أسود، وهي موجود بين فلقتي البصل والفول السوداني وياميش رمضان.