طريقة عمل الاسباجيتي بكريمة الفلفل الأسود من مطبخ Food Today (فيديو)

المكرونة أو (الباستا) من الأطباق الإيطالية المحببة، وخاصة الباستا المغطاة بالصوص، واليوم نقدم لكم من مطبخ Food Today طريقة عمل الباستا بكريمة الفلفل الأسود، والتي يمكن تقديم أطباق متنوعة من الدجاج بجوار أطباق الباستا على سبيل المثال الدجاج المقرمش والإستربس.

 

 

مدة التحضير: 15 دقيقة
تكفي: فردان

 

مقادير الاسباجيتي بكريمة الفلفل الأسود من مطبخ Food Today

بصل
ثوم مفروم
2 كوب كريمة طهي
250 جرام مكرونة إسباجيتي
1/2 كوب جبن بارميزان
1 ملعقة فلفل أسود
ريحان فريش
بقدونس مفروم

طريقة عمل الاسباجيتي بكريمة الفلفل الأسود من مطبخ Food Today

الباستا بكريمة الفلفل الأسود

- في مقلاة على النار يشوح البصل والثوم، ويضاف لهم كوبان من كريمة الطهي، ويقلب الخليط جيدا.
- في إناء على النار يسلق 250 جراما من المكرونة الاسباجتي، وتقلب المكرونة وتصفى بعد النضج.
- يوضع الجبن البارميزان على صوص الكريمة ثم تضاف المكرونة لخليط الكريمة.
- تضاف ملعقة فلفل أسود للمكرونة، وتضاف أوراق الريحان الطازجة ثم يوضع البقدونس المفروم وتقدم المكرونة.

 

صدور الفراخ المقرمشة

ومن الأطباق المحببة التي تقدم بجوار المكرونات هي أطباق الدجاج المقلي المقرمشة تعالوا نتعرف معا على طريقة عمل صدور الدجاج المقلية المقرمشة.

مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أفراد

مقادير عمل صدور الفراخ المقرمشة

نصف كيلو صدور دجاج فيليه
1 كوب حليب
1 كوب كورن فليكس مجروش
2 كوب دقيق
1 بيضة
3 معلقة صغيرة ملح
2 معلقة صغيرة فلفل أسود
3 معلقة صغيرة ثوم بودرة
3 معلقة صغيرة بصل بودرة
1 معلقة كبيرة بابريكا
زيت للقلي

طريقة عمل صدور الفراخ المقرمشة

- يوضع الدقيق في وعاء، ويضاف إليه الكورن فليكس ويخلط جيدا.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودرة والبصل البودرة، ويخلط جيدا.
- يوضع الحليب في وعاء، ويضاف إليه البيض، ويخفق جيداً.
- تغمس قطع الدجاج في الدقيق ثم في خليط البيض، وتكرر العملية مرتين لكل قطعة دجاج مع مراعاة ان تكون آخر طبقة من الدقيق.
- يوضع زيت غزير في مقلاة على نار مرتفعة حتى يسخن.
- تقلى قطع الدجاج في الزيت، وتقلب على الجانبين.
- تترك على النار حتى تكتسب اللون الذهبي وتنضج.
- ترفع على ورق مطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد.
- توضع في الطبق، وتقدم مع البطاطس المقلي.

 

الدبابيس المقرمشة

الدجاج المقرمش اللذيذ

طريقة عمل دبابيس الدجاج المقرمشةالتي تقدم مع الاسباجتي بكريمة الفلفل الأسود

مقادير الدبابيس المقرمشة

 

دبابيس فراخ 8 قطع.

ثوم بودر وبصل بودر مقدار 1/8 كيلو دقيق.
بقسماط مطحون.
زيت غزير للتحمير.
تتبيلة الدجاج من بصل مفروم وطماطم وبهارات وملح وفلفل وبابريكا وكاري.

طريقة عمل دبابيس الدجاج المقرمشة

- يتم تتبيل الفراخ فى وعاء عميق بالملح والفلفل الأسود والبهارات والبصل المفروم والطماطم المفرومة.
- يتم تركها ليلة كاملة حتى تتشرب الطعم ويكون طعمها رائع بعد الانتهاء.
- نخرج الفراخ المتبلة من الثلاجة ويتم إحضار طبق به بيض وآخر بقسماط والثالث الدقيق وعليه الثوم والبصل البودر.
- يتم وضع الفراخ فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط حتى يتم الإنتهاء من كل الكمية.
- توضع الفراخ بعد ذلك فى الفريزر لمدة نصف ساعة حتى تتماسك أثناء عملية القلي.
- يتم إحضار طاسة بها زيت غزير أو حلة صغيرة الحجم عميقة ليتم تحمير بها الفراخ.
- يتم تسخين الزيت جيداً ثم توضع الفراخ وبعدها توطى البوتاجاز على أقل حرارة ويتم تغطية الوعاء.
- بمجرد وصولها للون الذهبي يتم رفع الحرارة وإخراجها على الفور على ورق مطبخ للتجفيف.