يعد الدجاج من أكثر المواد الغذائية التي تستخدم في تحضير العديد من الأكلات والوصفات اللذيذة والمفضلة لدى عدد كبير من الناس، كما تعتبر صدور الدجاج من الأجزاء قليلة الدسم لذا ينصح بتناولها الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً، كما أنّها غنية بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم ومن أهمها البروتينات، والمعادن، والفيتامينات، ومن الأمثلة على الوصفات التي يمكن تحضيرها بصدور الدجاج الشاورما، وصدور الدجاج المقلية، وصدور الدجاج المشوية أو المسلوقة بالإضافة إلى العديد من الأطباق الشهية الأخرى، اليكم وصفة الدجاج المقرمش من مطبخ Food Today.
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير الدجاج المقلي من مطبخ Food Today:
دجاج مقرمش
3 صدور دجاج شرائح
1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
1 ملعقة صغيرة بابريكا
ملح
فلفل اسود
الطبقة الخارجية:
½1 كوب دقيق
½ دقيق ذرة
1 ملعقة كبيرة اعشاب إيطالية
1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
ملح
فلفل اسود
2 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة صوص حار
1 ملعقة كبيرة مستردة
طريقة عمل الدجاج المقرمش من مطبخFood Today: سندوتش دجاج مقرمش مع بطاطب مقلية
- تتبل صدور الدجاج بملح وفلفل اسود وثوم بودر.
لعمل الطبقة الخارجية:
- يوضع الدقيق الأبيض مع دقيق الذرة في بولة.
- يضاف ملح وفلفل اسود واعشاب إيطالية وبابريكا وبودرة ثوم.
- يقلب الخليط حتى تمتزج المكونات.
- يوضع الحليب مع المستردة والهوت صوص في بولة ويقلب.
- توضع صدور الدجاج في خليط الحليب وترفع وتوضع في خليط الدقيق.
- توضع الصدور مرة أخرى في خليط الحليب ثم الدقيق.
- يسخن زيت غزير في طاسة على النار.
- توضع صدور الدجاج في زيت غزير للقلي حتى تأخذ لون ذهبي من الجانبين وترفع.
نصائح تقديم الدجاج المقرمش:
- تصفي صدور الدجاج على طبق به مناديل.
- يمكن استبدل الصدور بقطع دجاج كاملة.
- يمكن استخدام المقادير في عمل حلقات البصل المقرمش.
- يقدم الدجاج المقرمش في السندوتشات.
- يمكن تقديمه مع الصوص المفضل.
- يقدم مع البطاطس المقلية.
- يقدم كطبق رئيسي مع سلطة الكول سلو.
- يجب ان يكون الزيت غزير في القلي ليغطي صدور الدجاج للحفاظ على الطبقة المقرمشة.
الأرز الريزو هو نوع من مختلف عن الأرز الأبيض العادي في طريقة تحضيره، إذ يُقدم بأحد المطاعم العالمية المشهورة، ويتميز بمجموعة من الإضافات المختلفة، والتي تضيف له طعم ورائحة مميزة، ويقدم أرز الريزو مع قطع من الدجاج المقرمش.
مقادير ارز الريزو:
ارز الريزو 2 صدر دجاج مخلي مكعبات صغيرة
2 كوب أرز مصري
1 بصلة مفرومة
¼ كوب كاتشب
¼ كوب صوص باربيكيو
2 ملعقة كبيرة صوص ورشيستيرشاير
2 كوب مرقة دجاج
1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
1 ملعقة صغيرة بصل بودر
1 ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
½ ملعقة صغيرة كركم
2 ورقة لورا
2 عود قرفة خشب
ملح
فلفل أسود
زيت ذرة
طريقة عمل ارز الريزو:
ارز ريزو سبايسي - يوضع وعاء على النار به قليل من الزيت.
- يضاف البصل يشوح في الزيت مع اللورا والقرفة ورشة ملح وفلفل اسود.
- تضاف صدور الدجاج وتقلب.
- يغسل الأرز جيدا بالماء الجاري ويصفى.
- يضاف الأرز للبصل والدجاج ويقلب.
- تضاف المرقة والتوابل وملح وفلفل اسود.
- يضاف الورشيستر شاير صوص والكاتشب والباربيكيو ويقلب.
- يترك الأرز على نار عالية حتى يتشرب الماء.
- تهدئ النار على الأرز ويترك للسوا.
نصائح تقديم ارز الريزو:
- يقدم ارز الريزو مع الدجاج المقرمش.
- يمكن إضافة صوص حار للوصفة.
- يمكن اضافة فلفل حار شرائح للوصفة.
