طريقة عمل الستيك بالثوم والزبدة من مطبخ Food Today.. لحمة فرز أول

دينا الأجهورى الثلاثاء , 21-06-2022 9:00 م

A A A

يعد الستيك أحد الوجبات الرئيسية في جميع المطاعم، وكلمة الستيك هي كلمة متداولة للفظ الأصلي الأجنبي "Steak"، ويقصد بها شريحة اللحم ذات الجودة العالية والمأخوذة بالتحديد من منطقة الظهر أو الخاصرة، وتكون عادة عالية بالبروتين قليلة بالدهون، إلا أنها لا تقتصر على اللحوم الحمراء فقط وإنما قد تطلق أيضًا على صدر الدجاج المحضر من دوم العظم والجلد، أو شرائح الأسماك وخاصة السلمون وإليك أفضل طريقة لإعداد الستيك بالثوم والزبدة من مطبخ Food Today.

زمن التحضير: 30 دقيقة.
تكفي: شخصين.

مقادير الستيك بالثوم والزبدة من مطبخ Food Today.

ستيك بالروزماري والبطاطس.
شريحة لحم "ضلعية" واحدة.
ملح، حسب الذوق.
الفلفل، حسب الذوق.
3 ملاعق كبيرة زيت.
3 ملاعق كبيرة زبدة.
3 فصوص ثوم مقشرة ومحطمة.
2 عود روزماري.
3 ملاعق زعتر طازج.

طريقة عمل ستيك الزبدة بالثوم:

- يسخن الفرن على 95 درجة مئوية.
- تتبل اللحم بالملح والفلفل.
- تنقل قطعة اللحم المتبلة إلى الشواية في الفرن وتخبز لمدة 45 دقيقة إلى ساعة وتغير درجة الحرارة إلى حوالي 51 درجة مئوية.
- ترفع اللحم من الشواية وفي مقلاة على النار، يسخن الزيت.
- تشوح شريحة اللحم لمدة 30 ثانية على الجانب الأول، ثم تُقلب على الجانب الآخر.
- تضاف الزبدة والثوم والروز ماري والزعتر إلى اللحم.
- تتبل اللحم بصوص الزبدة جيدًا.
- تترك اللحم لترتاح لمدة 10 دقائق وتقدم ساخنة.

طريقة ونصائح التقديم:

يقدم الستيك مع الأرز الأبيض والبطاطس البورية.

مقادير ستيك الريب آي المشوي

1 شريحة لحم ريب آي.
1 ملعقة كبيرة زعتر.
ملح وفلفل أسود.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
2 فص ثوم مهروس قليلاً.
3 عرق زعتر.
5 حبة بروكولي.
حلقات بصل مقلية.
2 ملعقة كبيرة خلاصة خل البلسميك.
حفنة أعشاب صغيرة.
ملح وفلفل أسود مطحون.
300 جرامًا قرع مقشر ومقطع إلى شرائح.

طريقة عمل ستيك الريب آي المشوي

- تُنقع شريحة اللحم بالزعتر والملح والفلفل الأسود وزيت النباتي.
- في قدر، تذاب الزبدة وتوضع شريحة الريب آي ويضاف الثوم المهروس وعرق الزعتر أثناء تحمير اللحم مع شرائح القرع والبروكولي بجانب شرائح اللحم وتشوح لـ3 دقيقة لكل جانب.
- تترك شريحة اللحم لترتاح لـ5 دقائق قبل تقطيعها.
- في طبق مجهز، يوضع البروكولي وتوضع شرائح اللحم المقطعة إلى شرائح على الوجه.
- تصف بجانب شرائح القرع وبجانب شرائح اللحم.
- تزين بحلقات البصل المقلية وترش بخلاصة خل البلسميك والأعشاب.