الفتة من الأطباق
اللذيذة التي نجدها دائما على السفرة في رمضان وفي المواسم والأعياد، وهناك أكثر
من طريقة لعملها وتعد الطريقة المصرية من أحلى الطرق لإعداد الفتة مع الخل والثوم
واللحمة في الفرن، جرب أن تصنعها بهذه الطريقة من مطبخ Food Today.
طريقة عمل الفتة المصري من مطبخ Food Today
مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي لـ4 أشخاص
مقادير عمل الفتة
المصري من مطبخ Food Today
نصف كيلو من اللحم الكندوز
كيلو أرز أبيض مصري
حبة بصلة مقطعة
3 فصوص ثوم مقطعة أنصاف
3 ورقة الغار
3 حبات حبهان
ماء مغلي
3 ملاعق كبيرة خل
عيش مصري مقطع مكعبات
ملعقتان كبيرتان زبدة
مذابة
مكونات الصلصة:
رأسا بصل مفروم ناعم
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم
نصف كيلو طماطم مفرومة ناعم
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كزبرة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة عمل الفتة
المصري من مطبخ Food Today
نسخن الفرن على 180
درجة مئوية
يوضع قدر على نار
متوسطة ويُضاف إليه الماء والملح وورق الغار والهيل والبصل والثوم، وتُقلب
المكونات جيدًا حتى الغليان.
يُضاف لحم الضأن إلى
الماء المغلي ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم. يُتبل اللحم بالملح والفلفل
وصلصة الطماطم، ويوضع في الفرن حتى يتحمر.
توضع الزبدة المذابة
في صينية مع الثوم المفروم والعيش البلدي وتُقلب المكونات جيدًا. توضع الصينية في
الفرن على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة، حتى يتحمص العيش مع التقليب كل دقيقتين
تقريبًا.
تُذاب ملعقتان كبيرتان
من الزبدة في وعاء، ثم تُضاف نصف كمية البصل المفروم والأرز وتُقلب جيداً لمدة 5
دقائق، ثم يُضاف 4 أكواب من مرق اللحمة.
يُقلب الأرز جيداً،
ويُغطى ويُترك على نار هادئة حتى ينضج.
يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يُضاف
الثوم ويُقلب لمدة دقيقتين. يُضاف الخل ومرق الحمة، ثم يُتبل بالملح والفلفل
الأسود ويُترك حتى يغلي الخليط.
يُسخن الزيت في مقلاة
على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل ويُقلب حتى ينضج، ثم يُضاف الثوم لمدة دقيقة.
تُضاف الطماطم، وصلصة
الطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة وتُقلب جيداً، ثم تُترك
الصلصة تغلي لمدة 20 دقيقة. يُوضع العيش البلدي في طبق التقديم، ثم يُضاف الأرز ثم
يُسكب المرق فوق الأرز، ثم تُوضع الصلصة، وتُقدّم ساخنة مع اللحم
