بالفيديو

طريقة عمل اللحم التايلاندي بالريحان من مطبخ Food Today

نور منير الأربعاء , 23-03-2022 6:04 م

A A A

أكلات تايلندية عديدة تجعل المطبخ التايلاندي واحدًا من أشهرالمطابخ في العالم، في عام 2011 كانت 7 أطباق تايلاندية ضمن قائمة ألذ 50 طبقًا عالميًا، ويتميز بتنوع مكوناته، وكمية التوابل الكبيرة، ووفرة خواصها الطبية، يتم طهو الطعام التايلاندي بإضافة أكثر من نوعين من الأعشاب أو التوابل، وكلها مفيدة للصحة، المبدأ الأهم في الطعام التايلاندي هو الموازنة بين النكهات الخمسة (الحلوة، الحامضة، المالحة، الحارّة والمرّة)، ويعد صوص السمك من أكثر وأهم المكونات في هذا المطبخ ويعد من التوابل، عادة ما يكون الطعام في طبق واحد أو مع الأرز، فالأرز طبق رئيسي وهام جدًا، وغالبًا ما يقدم طبق الأرز المطبوخ (المبخّر)، أو طبق الأرز اللزج وهو الأكثر انتشارًا في شمال تايلاند وشمالها الشرقي.

مدة الطهي: 20 دقيقة

تكفي: 3 أشخاص

مقادير اللحم التايلاندي بالريحان:

لحم تايلاندي مع الأرز

للحم:

½ كيلو بفتيك شرائح.
1 ملعقة كبيرة نشا.
1 ملعقة كبيرة ماء.
¼ كوب صويا صوص فاتح.
1 ملعقة كبيرة سكر بني.
زيت نباتي.

للخضار:

2 فلفل أحمر رومي جوليان.
2 بصل أخضر شرائح.
1 ملعقة كبيرة سكر بني.
¼ كوب صويا صوص.
1 ملعقة كبيرة صوص محار.

طريقة عمل اللحم التايلاندي بالريحان:

طبق لحم تايلاندي

- يذاب النشا في ملعقة من الماء في بولة.
- توضع شرائح اللحم في بولة مع النشا المذبة وتقلب.
- يضاف السكر البني للحم ويقلب.
- يوضع الزيت في وعاء ويترك يسخن.
- تضاف شرائح اللحم المتبلة تدريجيًا حتى لا يفقد الوعاء حرارته.
- تترك اللحمة حتى تشوح وتأخذ اللون البني.
- ترفع شرائح اللحم من النار.

لعمل الخضار:

- يوضع الفلفل الأحمر الرومي في نفس وعاء اللحم.
- يضاف البصل الأخضر ويقلب.
- يضاف للخضار السكر البني ويقلب.
- يوضع الصويا صوص للخضار مع صوص المحار.
- تضاف قطع اللحم مرة أخرى و تقلب مع الخضار.
- يرفع اللحم بالخضار بعد امتزاج المكونات.
- يزين اللحم بالسمسم الني.