تعتبر فتة الباذنجان باللبن أو طبق
المجدوس من الأطباق الجانبية الشامية الشهيرة واللذيذة، وتعتمد بشكل أساسي على الخبز كتسقية، وهي وجبه سهلة وسريعة التحضير، كما أن مكوناتها بسيطة ومتوفرة في المنزل،
حيث تعتبر وجبة خفيفة وغنية، وتقدم إلى جانب أصناف الطعام الأخرى كنوعٍ من المقبلات.
يتم اختيار الباذنجان
بحيث تكون حباته صغيرة أو متوسطة الحجم حسب الرغبة، وتستخدم عدة أنواع من الباذنجان
في صناعة المجدوس، مثل الباذنجان البلدي والباذنجان الأبيض الفاتح، يقدم لكِ من مطبخ Food Today، طريقة سهلة ومميزة
لتقديم أشهى وأشهر المقبلات الشامية المعروفة، وهو فته مكدوس الباذنجان باللحمة
المفرومة والزبادي.
لحمة مفرومة.
2 ملعقة كبيرة زيت.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
1 كوب بصل مفروم.
3 ملعقة كبيرة كرفس.
1 ملعقة كبيرة ثووم.
1 رشة ملح.
1 رشة فلفل أسود.
طريقة تحضير فتة مجدوس الباذنجان
قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح
دائرية.
إقلى الباذنجان فى زيت غزير على نار متوسطة، حتى
احمرار الباذنجان.
وفي وعاء أخر قومي بتشويح البصل المفروم في الزيت، أضيفي الفلفل
الأخضر واللحمة المفرومة.
ضعي بعض الماء والملح والفلفل إلى اللحم واتركيه حتى تمام التسوية.
وفي وعاء أخر ضعي الطماطم المقطعة، مع معجون الصلصة والماء الفاتر، وقلبي
جيدًا حتى المزج.
في صنية متوسطة، قومي بوضع
خليط الزبادي والطحينة وقلبي جيدًا، ثم قومي بوضع الصلصة، ثم رصي الباذنجان
واللحمة المفرومة، ثم قومي بوضع طبقة من الزبادي على الوجة مع الملح والفلفل.
زينى الوجة باللوز المحمر فى الزيت وقدميها.
نصائح لتقديم طبق فتة المجدوس بالحمة المفرومة
يمكن قلي قطع من الخبز الصغير ووضعه داخل المكونات.
أو قلي قطع من الخبز التوست أوتحميصه بالزبدة، وتقديمه بجانب المجدوس.
ويمكن تقديم المجدوس كمقبلات جانبية بجانب بعض الأكلات الأخرى.
