قدم الشيف يوسف أكرم طريقة عمل لازانيا نباتي "فيجيترين"، والتي تحظى باهتمام
العديد ممن لا يفضلون تناول اللحوم، ويتم تحضير اللازانيا بمكونات نباتية عديدة، تحتوي
على الفوائد الصحية، التي يتطلبها الجسم، وتقدم لكم منصة فوود توداي مكونات لازنيا
نباتي، وطريقة التحضير بسهولة في دقائق معدودة.
مكونات
اللازانيا:
حزمة أوراق
اللازانيا.
1/2 من وصفة صوص البولونيز النباتي.
البشاميل:
2 ملعقة كبيرة دقيق الشوفان.
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
200 جرام كريمة الكاجو.
1/4 مسحوق الثوم.
1 بطاطا حلوة صغيرة.
1 جزرة كبيرة.
قطعة حجم اليد
من القرنبيط.
4 ملعقة كبيرة من الخميرة الغذائية.
ملح البحر،
الفلفل.
جوزة الطيب
المبشورة (اختياري).
طريقة التحضير :
غلي البطاطا
الحلوة والجزر والقرنبيط في وعاء صغير من الماء حتى تنضج، ثم صفي الماء ، واحتفظي
بكوب واحد، امزجي الخضار في خلاط عالي السرعة حتى يصبح
ناعماً بالكامل.
أضف القليل من
المياه المحتفظة إذا لزم الأمر.
طريقة البشاميل:
1- تسخين الزيت في مقلاة ثقيلة.
2- يُضاف الدقيق ويُطهى حتى يصبح شمبانياً،
ثم يضاف الماء مع الخفق باستمرار.
بمجرد أن يصل
إلى تناسق الكريم، أضف الخضروات المخلوطة والكريمة والخميرة الغذائية.
3- ستصبح الصلصة سميكة عند اضافة كريمة
الكاجو، لذا ستحتاج إلى ضبط الكريمة بالماء المحتفظة عند الزوم.
4- يمكنك الآن تذوقه و اضافة التوابل حسب
ذوقك ويمكن إضافة جوزة الطيب.
طريقة عمل
اللازانيا:
1- سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2- تُوزّع طبقة من صلصة البشاميل، على
الجزء السفلي ثم تُغطى بطبقات اللازانيا.
ثم طبقة من صوص
البولونيز.
3- كرر طبقات البشاميل والمعكرونة
والبولونيز حتى يتم استخدام الصلصات.
4- يغطي بورق الفويل ويُخبز في الفرن لمدة
30 دقيقة.
5- اكشفها واخبزها لمدة 15 أو 20 دقيقة
أخرى حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني الذهبي على الحواف والأعلى.
6- أخرجه من
الفرن واتركه لمدة 5 دقائق مغطاة بورق الفويل قبل التقديم.
