كشفت
تقديرات منظمة الفاو عن حجم الأغذية المهدرة عالميا، والتي بلغ 1.6 مليار طن من
معدات الإنتاج الأولى، ويبلغ إجمالي هدر الغذاء الصالح للأكل 1.3 مليار طن.
تقديرات الأمم المتحدة
وبلغت تقديرات الأمم المتحدة للعواقب
الاقتصادية المباشرة لهدر الطعام بنحو 750 مليار دولار سنويًا.
وكشف مركز المعلومات التابع لمجلس الوزراء أن البصمة
الكربونية تقدر بنحو 3.3 مليار طن من ثاني أكسيد الكربون والغازات الدفيئة
المنبعثة في الغلاف الجوي سنويًا، وتمثل انبعاثات الميثان من مدافن النفايات أحد
أكبر مصادر انبعاثات الغازات الدفيئة من قطاع النفايات.
نفايات الطعام المنزلية
وأوضح برنامج
الأمم المتحدة للبيئة أن إجمالي نفايات الطعام المنزلية يبلغ ما يقرب من 570 مليون
طن سنويا، أي 11% من إنتاج الغذاء العالمي، ويتم إهدار 8% من الأغذية عند الحصاد،
و14% في طريقها إلى سوق التجزئة (أثناء النقل أو التخزين أو المعالجة)، و7% على
مستوى البيع بالتجزئة والخدمات الغذائية وما يقرب من 40% من جميع الأغذية المنتجة
لا تصل أبدًا إلى الأفراد الأكثر حاجة.
ثالث أكبر مصدر للانبعاثات الكربونية
وأفادت منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة
بأنه إذا كانت نفايات الطعام دولة لكانت ثالث أكبر مصدر لانبعاث ثاني أكسيد
الكربون في العالم بعد الصين والولايات المتحدة الأمريكية، ويعد هدر الطعام هدرا
أيضا للمياه، حيث يتم إهدار 250 كيلو متراً مربعاً من المياه العذبة سنويًا لإنتاج
الغذاء الضائع، ويستخدم ربع المياه العذبة في العالم لزراعة طعام لن يؤكل أبدا،
ويأتي ذلك في الوقت نفسه الذي يتزايد فيه عدد الأشخاص الذين يعانون من نقص حاد في
المياه بالثانية، والذين من المتوقع أن يصل عددهم إلى ما يقرب من 4 مليارات شخص
بحلول عام 2050.
الأغذية المهدرة
وأوضح التقرير أن 58% من جميع الأغذية المنتجة
في كندا يتم إهدارها، وهي تمثل 35.5 مليون طن متري، وتعد الفواكه والخضروات الأكثر
هدرًا، كما ينتج عن الطعام غاز الميثان الذي يضر بالبيئة بمقدار 25 مرة أكثر من
ثاني أكسيد الكربون.
وأشار العدد إلى توقعات نمو سوق وحدات التخلص
من نفايات الطعام العالمية من 1.90 مليار دولار في عام 2021 إلى 2.12 مليار دولار
في 2022 بمعدل سنوي مركب يبلغ 11.3%، ومن المتوقع أن تصل السوق إلى 2.80 مليار
دولار في عام 2026 بمعدل نمو سنوي مركب 7.3%.
نفايات الطعام
وتشمل الأنواع الرئيسية لسوق التخلص من نفايات
الطعام، أجهزة التخلص من النفايات المحطمة، والنفايات الجافة، وأجهزة التخلص من
النفايات من خلال الطحن وهي تشتمل على غرفة لاستقبال القمامة بها قرص قابل للدوران
عند قاعها أو بجوارها مزود بأجزاء دافعة شبيهة بالشفرة، ومن المتوقع زيادة الطلب
على وحدات التخلص من النفايات الغذائية ويرجع ذلك للنمو السكاني والتوسع الحضري
السريع وزيادة الاستهلاك، ووفقًا للبنك الدولي من المقدر أن يصل حجم النفايات
المتولدة من الفرد يوميًا 1.42 كجم بحلول 2025.
