«قتيلو».. أصل الجبن الدمياطي وملك «الرومي» تنتشر في أمريكا والخليج

تعد شركة قتيلو لمنتجات الألبان من أعرق شركات الأجبان في مصر، وتتواجد في السوق منذ عام 1910، وتصدر منتجاتها لأسواق الخليج وكندا والولايات المتحدة الأمريكية وتتجه لإفريقيا خلال الوقت الحالي، خاصة أنها تتميز بالمنتجات الصحية.
وبدأت شركة «قتيلو» بمعمل صغير منذ 113 عامًا لتصنيع الجبن الدمياطي، ليصبح حجر الأساس لواحدة من أكبر شركات منتجات الألبان في مصر، وحاصلة على شهادات الجودة والضمان العالمية بعدما كانت تعتمد على تجميع الألبان لمعملها.

صناعة الجبن

يرأس الشركة حاليًا عبدالمنعم قتيلو، ورئيس شعبة منتجات الألبان بالغرفة التجارية بدمياط، وحفيد على قتيلو مؤسس الشركة، ليواصل تاريخ الشركة في صناعة الجبن الدمياطى. وبدأت حكاية «قتيلو» مطلع القرن العشرين، بهدف الاستفادة من تميز الجبن الدمياطي مقارنة بباقي الأنواع المنتشرة آنذاك، وأنشأت معمل لتصنيع الجبن معتمدة على تجميع الألبان على الدواب من قرى المحافظة.
وتغلب الجد «علي قتيلو» على عدم وجود وسائل مبردة وسريعة لنقل الألبان لحفظها من التلوث والبكتيريا كالموجودة الآن، بحيلة إضافة الملح إلى اللبن فور حلبه لحفظه قبل عملية تصنيعه.

هيئة الأدوية والأغذية الأمريكية

وحصلت «قتيلو» على جائزة أفضل المصانع التقليدية المنتجة للجبن بجودة ومواصفات قياسية عالمية ضمن مسابقة نظمتها إيطاليا منذ عدة سنوات.
وحصلت مصانع قتيلو على عضوية الاتحاد الدولى للألبان والأغذية بأمريكا، وذلك لمطابقتها الشروط العالمية المطلوبة، وحصلت الشركة على عضوية هيئة الأدوية والأغذية الأمريكية «FDA»، وانضمت إلى العديد من الاتحادات والهيئات العالية الخاصة بصناعة الألبان ومنتجاتها.

مزارع ألبان

لم تكتف «قتيلو» وقتها بجمع الألبان من مربي الماشية بل اتجهت إلى إنشاء مزارع ألبان خاصة مجاورة للمصنع، لضمان وفرة المنتج وسرعة الحصول على الألبان قبل تلوثها ودخولها مباشرة لعملية التصنيع، وللتغلب على عدم توفر وسائل نقل سريعة وقتها.