بين «اللحوم البيضاء»
و«اللحوم الداكنة» أسرار لا يعلمها الكثير، البيضاء مذاقها خفيف وسريعة الطهي،
والداكنة لحوم جافة وتحتوي على الكثير من الدهون.
وأعلنت شركة «Perdue Farms»، لتصنيع اللحوم، أن مبيعات اللحوم المخلية،
زادت بنسبة 15% في عام 2021، وقفزت مبيعات اللحوم المفروم إلى 20%.
وتسبب ارتفاع
أسعار اللحوم البيضاء «الدجاج» في التأثير على عمل المطاعم على مستوى دول العالم،
وأدى إلى قيام أصحاب المطاعم إلى إدراج اللحوم «الداكنة» إلى قوائم مأكولاتها.
وتوقع الخبراء زيادة الطلب على اللحوم الداكنة، لقلة التكاليف مقارنة بصدور
وأجنحة الدجاج.
