Benson Hill تكشف عن خط «بروتين الصويا» الطبيعي

أعلنت Benson Hill شركة تكنولوجيا الغذاء الأمريكية، التي تطلق العنان للتنوع الجيني الطبيعي للنباتات، عن إطلاق TruVail، وهو خط جديد من «مكونات بروتين الصويا» من مصادر محلية مع فوائد الاستدامة الفريدة.

خط المنتجات الجديدة من Benson Hill

منتجات TruVail

تتضمن المنتجات الأولى التي يتم تقديمها تحت العلامة التجارية TruVail، البروتينات المنسوجة ودقيق الصويا عالي البروتين، والتي تقول Benson Hill إنها تقدم مكافئا أقل معالجة لمركز بروتين الصويا (SPC).

يتم الحصول على مكونات TruVail من فول الصويا عالي البروتين «UHP» الخاص بـ Benson Hill، ما يقلل الحاجة إلى خطوات معالجة إضافية مطلوبة عادة لتركيز مستويات البروتين.

تقول Benson Hill إن المكونات غير المعدلة وراثيا من الممكن أن تتطلب ما يصل إلى 70% ماء أقل وما يصل إلى 50% أقل من ثاني أكسيد الكربون لإنتاجها مقارنة بالسلعة SPC.

تعمل  شرة تكنولوجيا الغذاء مع المزارعين على تنمية أصناف فول الصويا UHP المحفوظة على هويتها مع التركيز على ممارسات الزراعة المتجددة، ما يتيح فوائد الاستدامة من المزرعة إلى الشوكة.

استخدامات TruVail

برجر نباتي

يمكن استخدام مكونات TruVail للتطبيقات في السوق النباتي سريع النمو، بما في ذلك بدائل اللحوم والألبان، بالإضافة إلى الوجبات الخفيفة والمخبوزات ومنتجات اللحوم.

بروس بينيت، رئيس قسم المكونات في Benson Hill قال إن المكونات الأفضل تبدأ بحبوب أفضل، إذ يتم الحصول على مكونات TruVail من فول الصويا المصمم خصيصا مع مراعاة مصالح المستهلكين.

 

في حين علق كيرت لونغ، نائب رئيس البروتينات في نفس الشركة أن ميزة كثافة العناصر الغذائية لمكونات TruVail توفر حلا سلسا للغاية لاحتياجات تطوير المنتجات المتعددة.

يعمل استخدام مكونات TruVail على توفير بديل أقل معالجة لـ SPC مزايا التكلفة والبيئة مع تجنب قيود توريد SPC التي تواجه سوق البروتين النباتي سريع التوسع.

قامت Benson Hill بالاستحواذ مؤخرا على منشأة لمعالجة فول الصويا في كريستون، آيوا – مما زودها بقدرات التصنيع لتقديم مجموعة مكوناتها الجديدة إلى السوق.