Lantmännen السويسرية تطلق نشا قمح خالي من الجلوتين.. لا يؤثر على الطعم

 أعلنت التعاونية الزراعية السويدية Lantmännen إطلاق نشا قمح جديد خالي من الجلوتين بخصائص خبز جيدة لا تؤثر على طعم المنتج النهائي.

لا يختلف عن نشا القمح التقليدي

ويتميز نشا القمح الخالي من الجلوتين، بأن له نفس خصائص نشا القمح الطبيعي والذي يمكن المصنعين من تحقيق نفس الجودة، التي كانوا يستخدمون فيها القمح التقليدي ولكن بقائمة مكونات أقصر.
 

سبب إطلاق المنتج الجديد

وأشارت الشركة إلى أن إطلاق نشا القمح الجديد جاء لتلبية الطلب المتزايد من المستهلكين على المنتجات الخالية من الجلوتين.

يأتي هذا الإطلاق بسبب ارتفاع عدد الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين بشكل ملحوظ إلى ما يقرب من 2% من سكان السويد.

وعلى الصعيد العالمي، تُقِدر أبحاث Allied Market، أن أكثر من 80% من الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين، لا يدركون أنهم يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية.

علاوة على ذلك، تم الإعلان عن الإطلاق من خلال السوق المتنامي للمنتجات الخالية من الجلوتين، حيث يتبنى العديد من المستهلكين نظامًا غذائيًا خالي من الجلوتين لأسباب تتعلق بنمط الحياة والصحة.

ووفقًا لأبحاث Allied Market، بلغت قيمة سوق المنتجات الخالية من الجلوتين حوالي 4.3 مليار دولار أمريكي في عام 2019، ومن المتوقع أن تصل إلى 7.5 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2027، أي بمعدل نمو سنوي مركب نسبته حوالي 7.2% من عام 2020 إلى عام 2027.

لا يؤثر على طعم المنتج النهائي

صرح Lars Franzén، رئيس مكونات الطعام في Lantmännen Biorefineries، أنه بعد عدة سنوات من التطوير تمكنوا أخيرًا من تقديم مكون خالي من الجلوتين بخصائص خبز جيدة لا تؤثر على طعم المنتج النهائي.

ووفقًا للتوجيهات الأوروبية، تمت الموافقة على المنتج باعتباره خاليًا من الجلوتين، كما سيتم إطلاقه بشكل مبدئي في شمال أوروبا، حيث يكون الطلب هناك مرتفعًا للغاية.

في وقت سابق، استحوذت Lantmännen Unibake التابعة للجمعية التعاوني ةالمتخصصة في صناعة المخبوزات، على أصول الإنتاج في شركة French Bakery Company AS، وهو مخبز نرويجي يقع بالقرب من Drammen.

ويمثل هذا الاستحواذ خطوة حاسمة في توفير المنتجات المستدامة وحلول المخابز في النرويج، بالإضافة إلى تلبية طلب المستهلكين على منتجات المخابز المحلية.

و Lantmännen هي جمعية تعاونية زراعية رائدة في شمال أوروبا، متخصصة في مجال الزراعة والآلات والطاقة الحيوية والمنتجات الغذائية.

وتعمل الجمعية في أكثر من 20 دولة، ويبلغ حجم مبيعاتها السنوي حوالي 45 مليار كرونة سويدية.


نشا قمح خال من الجلوتين 

قمح

Lars Franzén رئيس مكونات الطعام في Lantmännen Biorefineries