أصبحت الوصفات الغذائية الصحية صداع في رأس الكثير من النساء اللذين يتبعون حمية غذائية معينة، حيث يبحثون على جميع مواقع التواصل الاجتماعي حول الأكلات التي يمكن تناولها في حالة إتباع الأنظمة الغذائية المختلفة، وتعد رقائق الخبز المشبعة من أكثر الوصفات التي تناسب الدايت، نظراً لاحتوائها على كميات قليلة من السعرات الحرارية التي تفقدنا الكثير من الوزن الزائد.
لذا يقدم Food Today طريقة عمل شرائح الخبز المشبعة في المنزل بمقادير سهلة وبسيطة وصحية ومضمونة بنسبة 100%، من دون الحاجة إلى شراء تلك النوعية من الأكلات من المطاعم الخارجية بأسعار باهظة الثمن، حيث يتم توضيح طريقة عمل تلك الوصفة من مطبخ الشيف سالي فؤاد التي تعد من أشهر الشيفات في مصر والوطن العربي.
أولاً: طريقة عمل رقائق الخبز المشبعة من مطبخ الشيف سالي فؤاد
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مقادير طريقة عمل رقائق الخبز المشبعة على طريقة الشيف سالي فؤاد
1 كوب ماء دافئ.
1 ملعقة خميرة صغيرة.
1 ملعقة صغيرة عسل أبيض.
2 كوب شوفان مطحون ناعم أو أكثر حسب الاحتياج.
ربع كوب بذر كتان.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
رشة ملح.
جزر مفروم ناعم.
ربع كوب قشر تفاح مفروم.
1 ملعقة كبيرة جنين قمح.
1 ملعقة كبيرة بذور الشيا.
1 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
زعتر.
روز ميري.
بقدونس جاف.
كركم.
كاري.
بابريكا.
شمر.
حبة البركة.
سمسم.
مقادير تزيين رقائق الخبز المشبعة
جبنة فيتا لايت.
خس.
جرجير.
طريقة عمل رقائق الخبز المشبعة من مطبخ الشيف سالي فؤاد
1- نحضر وعاء عميق ونخلط فيه كلا من الخميرة والعسل الأبيض مع الماء الدافئ، ثم نضيف الشوفان ونقلب تلك المكونات جيداً، ثم نضيف الزيت إلى الخليط.
2- نترك المزيج يرتاح حتى، يمتص الشوفان كل الماء.
3- نضيف باقي كمية الشوفان إلى المزيج، حتى نحصل على عجينة لينة.
4- نضيف باقي المكونات إلى الخليط.
5- نفرد المزيج بين ورقتين الزبدة، ثم نقطع العجينة ونضعها في صينية في الفرن.
6- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه يحمى جيداً.
7- عندما تنضج العجينة ننقلها في أطباق التقديم الخاصة.
8- تقدم رقائق الخبز المشبعة ساخنة بألف هنا.
ثانياً: طريقة عمل العيش الشامي
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير طريقة عمل العيش الشامي
رشة ملح.
2 كوب دقيق مخبوزات.
نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
رشة سكر.
1 كوب كبير ماء دافئ.
طريقة عمل العيش الشامي
1- نحضر وعاء صغير الحجم، ونضع فيه رشة الملح والسكر والدقيق والخميرة، ونخلط تلك المكونات معاً، حتى تتجانس بشكل جيد.
2- نضيف الزيت بشكل تدريجي إلى خليط الدقيق، مع أهمية الإستمرار فى عملية الخفق بشكل جيد.
3- نضيف الماء تدريجياً إلى المزيج، مع الإستمرار في عملية التقليب.
4- عندما يصل الخليط إلى عجين، نتركه لمدة 80 دقيقة، حتى يختمر.
5- نقطع العجين إلى قطع صغيرة الحجم، ثم يتم فردها بواسطة استخدام النشابة.
6- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه يحمى جيداً.
7- نحضر صينية مدهونة بالقليل من الزيت ونضع فيها العجين.
8- ندخل العجين الفرن ونتركه ينضج.
9- يحفظ العيش الشامي في الثلاجة أو الفريزر.
10- يقدم العيش الشامي مع جميع أنواع المأكولات الغذائية التي نرغب في تناولها.
نصائح هامة عند تقديم العيش الشامي
- يقدم العيش الشامي في وجبتي الإفطار والعشاء.
- يقدم العيش الشامي مع الفول والطعمية والبيض في الصباح الباكر.
