أغرب أسماء الأكلات العربية

وتتميز الجزائر بتاريخ عريق وثقافة متنوعه وأطباقها المتنوعة،"مفشش فى حجر أمه" هو من الأطباق القديمه فى الجزائر، والمفشش معناها الملل فى الجزائر، وتقدم فى المناسبات، وتعد باللحمه المفرومه والبيض المسلوق وصلصه الطماطم والبهارات مع البصل والزيتون وقطع المشروم.
ونقوم بلف البيضه المسلوقه باللحمه المفرومه أو الدجاج وتقلى فى الزيت وتقسم نصفين، ثم توضع فوق حساء المشروم مع الحمص، وتقدم مع سكران طايح فى الدروج.

" سكران طايح فى الدروج" وسميت بهذا الاسم نظرا لمكوناتها الغير متناسقة، اللحم المفروم والباذنجان المقلى وأن أيضا التوابل غير متناسقة.

المكونات:
• 2 بصله متوسطه متوسط 
• كيلو من صدور دجاج أو لحم
• مكعب من الزبده 
• 4 بيضات
• 3 ملاعق من الزيت 
• معلقه كبيره من الملح 
• نصف معلقة من القرفه والفلفل الأسود 

خطوات التحضير 
- نضع المكونات فى القدر على النار ونقوم بتقليب حتى يتغير لون البصل واللحم أو الدجاج.
- ونقوم بوضع القرفه والفلفل الأسود وع التقليب، نقوم بوضع ماء ساخن ونتركها حتى تنضج 
- ثم نقوم بدهن الصينيه بالزيت ونقوم لتفتيت اللحمه بعد النضج ونضعها فى الصينية.
- ثم نسكب المرقه، ثم نضع لباب الخبز فوقه، ثم نضيف البيض والملح والفلفل الأسود.
- ثم نقوم بإدخالها إلى الفرن.

طريقه تحضير المكفن فى حجر أمه هو من الأطباق العاصميه، وهو مشهور فى ليبيا وتونس والجزائر والمغرب.
المكونات:
• كيلو من اللحم 
• بصله مفرومه 
• معلقه من الملح والفلفل الأسود 
• حمص مسلوق 
• سمنه
• 6 من ذيول 
• كيلو من اللحم المفروم أو ( المرحى)
• البقدونس 
• البهارات والكركم

خطوات التحضير 
- نضع السمن والزيت على النار، ثم نضع اللحم مع الفلفل الاسود والبصل المفروم والكركم والملح والفلفل الأسود والبهارات ثم نتركه لكى يتغير لون البصل إلى ذهبي ويتغير لون اللحمه.
- ثم نضيف الحمص، ثم نقوم بوضع الشوربه والملح وورق اللورا ونتركها تغلي مع الدجاج والحمص حتى ينضج.
- ثم نضع السمن والزيت ونضيف البصله والثوم مع التقليب حتى يتغير لونهم إلى ذهبى،والفلفل الأخضر والطماطم ثم نضيف واللحمه المفرومه أو المرحى ونقوم بتقليب جيدا، ثم نضيف البهارات والفلفل الأسود ، ونتركها حتى تدخل على النضج نضع الملح والماء إذا احتاجت ونتركها تنضج.
- ثم نقسم الديول إلى نصفين ونحشى الديول باللحمه المرحى.
- ثم نقوم بتقديم فى أطباق نضع الشوربه ونرص الذيول بعد تحميرها فى الزيت وتزين بالبقدونس.

ومن الممكن أن نقوم بإستبدال الذيول بدلا من الباذنجان بعد قليه ووضعها تنضج مع اللحم، ثم تزيينها بالجبنه الموتزاريلا.