الكباب الحلة المصري مع الأرز بالشعرية – مذاق غني بلمسة شرقية

 يتميز هذا الطبق بتقطيع اللحم إلى مكعبات صغيرة وطهيه ببطء مع البصل والثوم والتوابل حتى يصبح طريًا وغنيًا بالعصارة. يُعد طبقًا مثاليًا للعزومات والمناسبات الخاصة، كما أنه مناسب جدًا لمائدة رمضان بفضل طعمه المشبع وسهولة تحضيره.

المكونات
لتحضير كباب الحلة:
1 كيلو لحم بقري أو ضأن مقطع مكعبات

2 ملعقة كبيرة سمنة بلدي أو زبدة

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

3 بصلات كبيرة مقطعة شرائح رفيعة

4 فصوص ثوم مهروس

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة كمون

1/2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1/2 ملعقة صغيرة بابريكا

1 ورقة غار

1/2 كوب ماء ساخن أو مرق لحم

لتحضير الأرز بالشعرية:
2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى

1/2 كوب شعرية

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمنة

1/2 ملعقة صغيرة ملح

3 أكواب ماء مغلي

طريقة التحضير
1. تحضير كباب الحلة:
في قدر عميق، سخني السمنة والزيت على نار متوسطة.

أضيفي مكعبات اللحم، وقلبيها جيدًا حتى تتحمر من جميع الجوانب.

أضيفي البصل المقطع، وقلبي حتى يذبل تمامًا ويكتسب لونًا ذهبيًا.

أضيفي الثوم المهروس، وقلبيه لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.

أضيفي التوابل (الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة الناشفة، القرفة، البابريكا، ورقة الغار)، وقلبي الخليط جيدًا.

أضيفي نصف كوب ماء ساخن أو مرق لحم، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 45-60 دقيقة حتى ينضج اللحم تمامًا.

قلبي اللحم بين الحين والآخر، وإذا احتاج مزيدًا من السائل، أضيفي قليلًا من الماء الساخن.

2. تحضير الأرز بالشعرية:
في قدر آخر، سخني الزيت أو السمنة على نار متوسطة.

أضيفي الشعرية، وقلبيها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

أضيفي الأرز المغسول، وقلبيه مع الشعرية لمدة دقيقتين.

أضيفي الماء المغلي والملح، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا لمدة 15-20 دقيقة.

طريقة التقديم والمناسبات المناسبة
يُقدم كباب الحلة المصري ساخنًا مع الأرز بالشعرية أو الخبز البلدي للحصول على وجبة متكاملة.

يُعتبر خيارًا مثاليًا للعزومات والمناسبات الخاصة، وأيضًا لمائدة الإفطار في رمضان.

يمكن تقديمه بجانب سلطة الطحينة أو سلطة الزبادي لموازنة النكهات.

نصائح لضمان كباب حلة مثالي مثل المطاعم
✔ استخدمي لحم بقري طري أو لحم ضأن قليل الدهن للحصول على قوام طري ولذيذ.
✔ لا تتسرعي في طهي اللحم، فالنضج البطيء هو السر للحصول على لحم طري مليء بالنكهة.
✔ يمكن إضافة فلفل أخضر أو حار لإضفاء نكهة مميزة.
✔ للحصول على مذاق أكثر غنى، يمكنكِ إضافة مكعب زبدة في النهاية للحصول على لمعة ونكهة لذيذة.

خاتمة
يُعد كباب الحلة المصري مع الأرز بالشعرية من الأطباق التي تجمع بين البساطة والطعم الغني، مما يجعله خيارًا رائعًا لمائدة رمضان أو لعزومات العائلة. بفضل نكهاته الشرقية القوية، سيصبح هذا الطبق واحدًا من وصفاتكِ المفضلة. جربيه اليوم واستمتعي بوجبة مصرية أصيلة لا تُقاوم!