صينية المسقعة بالبشاميل من الاكلات التي يعشقها المصريين و تحتوي على قيمة غذائية عالية يحتاجها الجسم لذا نقدم لكم طريقة عمل المسقعة بالبشاميل بالخطوات.
تحضير صينية المسقعة بالمكونات:
٣ حبات باذنجان
٣ حبات بطاطس
فلفل رومي للقلي
زيت للقلي
طريقة تحضير المسقعة:
نقوم بقلي الباذنجان و الفلفل في الزيت و نضع رشة ملح.
طريقة عصاج اللحمة:
نصف كيلو لحم
٢ بصل صغير
٢ طماطم مبشورة
١ فص ثوم
ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
رشة جوزة الطيب (حسب الرغبة)
طريقة تحضير عصاج اللحمة:
قومي بوضع إناء علي النار يكون ساخن ونضيف إليه اللحم المفروم ثم نقلب اللحم حتي تأخذ لون من الجانب الآخر ثم نقوم بأضافة الملح ، الفلفل، الثوم ، البصل يكون مفروم ناعم ، رشه جوزة الطيب ونقلب جيدا علي نار متوسطة لمدة دقيقتين ثم نقوم بإضافة الطماطم المبشورة و نقلب لمدة 5 دقائق حتي تنضج وتقدم ساخنة.
طريقة عمل البشاميل :
4 ملاعق كبيرة زيت ذرة (40 جرام)
4 ملاعق كبيرة سمن بلدي (100 جرام) تقريبا نصف كوب
ملعقة كبيرة زبدة (15 جرام)
5 ملاعق كبيرة دقيق متعدد الاستعمال بما يعادل كوب دقيق (125) جرام
8 كوب حليب بما يعادل
(لتر حليب +600 مللي)
كوب كريمة طهي أو لباني (220 جرام)
2 ملعقة جبن كريمي
2 كيس مرقة
1 ملعقة ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود او ابيض
مستكة (اختياري)
رشة جوزة الطيب (اختياري)
تغطية البشاميل:
2 بيضة للبشاميل
قشطة بلدي طازج
جبن موتزريلا
طريقة تحضير البشاميل:
نقوم بإحضار إناء علي النار ونضيف إليه 4 ملاعق زيت ملعقة كبيرة زبدة 4 ملاعق كبيرة سمن بلدي يتم تذويب كل المكونات مع بعضها حتتي تتجانس ثم نقوم بوضع 5 ملاعق دقيق يكون منخول جيدا ثم نقلب علي نار متوسطة ثم تقوم بإضافة الحليب مع التقليب المستمر و نضيف أيضا الجبن الكريمي مع كوب من الكريمة ثم نقوم بإضافة التوابل مرقة دجاج ، ملح ، فلفل ، مستكة ، رشة جوزة الطيب نقوم بالتقليب حتي يصبح القوام متماسك في صينية ضعي ملعقة من البشاميل ووزعيها جيداً ثم قومي بوضع الباذنجان و الفلفل ثم طبقة من اللحم ثم طبقة من البشاميل ثم طبقة لحمة ثم طبقة باذنجان و فلفل و طبقة البشاميل و تدخل فرن علي درجة حرارة ١٨٠° حتي تأخذ لون ذهبي و تقدم ساخنة.
