مخلل الزيتون الأخضر، هو إحدى أصناف المخللات الشهية والمعروفة في مختلف المطابخ حول العالم. يعتبر الزيتون الأخضر من الفواكه الصالحة للأكل قبل أن ينضج تماماً، ويتم تحضير مخلل الزيتون الأخضر بغمسه في محلول مخصص من الماء والخل والملح الخشن.
المكونات:
- 1 كجم من الزيتون الأخضر
- كوب خل
- 1 كجم ملح خشن
- لتر ماء
- 250 جرام ليمون شرائح
- ربع كوب زيت زيتون
طريقة التحضير:
- نقوم بغسل الليمون جيداً بالماء، ثم نثقب كل حبات الزيتون، حتى يتمكن الزيتون من التغلغل بداخل الزيتون.
- في دورق، نضع الماء والملح والخل، ونقلبهم جيداً حتى يذوب الملح.
- نضع الزيتون في برطمانات زجاجية، ثم نسكب عليه الماء بالخل والملح.
- نعظي قمة البرطمانات بزيت الزيتون، ثم نغلق البرطمانات بإحكام ونتركها لمدة 10 أيام، بعدها يمكن تذوقه حتى نتأكد من تمام نضجه.. وبألف هنا.
