الأرز المعمر من الأكلات الصحية المُنتشرة داخل قرى المحافظات المصرية والصعيد، ويُطلق عليه برام الأرز، الذي يتم طهيه في جميع المناسبات وخاصةً بعيد الأضحى المبارك، ويمكن تحضيره إما حادق أو حلو، ورغم شهرته إلا أن هناك العديد من الأمهات يرغبن في تحضيره داخل المنزل، لذا نقدم لكم خلال السطور التالية طريقة عمل الأرز المعمر الحلو والمالح.
طريقة عمل الأرز المعمر الحلو والمالح
وقت التحضير: 25 دقيقة
يكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل الأرز المعمر المالح
كوبان أرز «مغسول ومتصفى»
3 أكواب لبن أو «كوب ونصف لبن وكوب ونصف شوربة»
ملعقتان كبيرتان زبدة أو سمنة
3 ملاعق كبيرة قشطة
ملعقة كبيرة ملح
طريقة عمل الأرز المعمر المالح
1- في صينية مدهونة بالزبدة أو السمنة على نار هادئة، نضع فيها كوبان الارز وملعقتين زبدة أو سمنة وملعقة ملح مع التقليب الجيد.
2- نُضيف اللبن المغلي، ونقلبه بالارز جيدًا، ونتركه على النار لمدة 30 حتى 50 دقيقة مع إضافة 3 ملاعق القشطة على وجه الأرز دون تقليله.
3- نضع الصينية أو الطاجن في فرن ساخن تحت الشواية، ونتركه حتى يغلي ويصبح لونه ذهبي، وبعده نقوم بنقل الصينية أو الطاجن على أول رف داخل الفرن على حرارة هادئة حتى ينضج لمدة تتراوح ما بين 15 حتى 20 دقيقة.
ثانيا: طريقة عمل الأرز المعمر الحلو
وقت التحضير: 25 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل الأرز المعمر الحلو
كوبان أرز «مغسول ومتصفى»
3 أكواب لبن أو «كوب ونصف لبن وكوب ونصف شوربة»
ملعقتان كبيرتان زبدة أو سمنة
3 ملاعق كبيرة قشطة
3 ملاعق كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير الأرز المعمر الحلو
1- في صينية مدهونة بالزبدة أو السمنة على نار هادئة، نضع فيها كوبان الارز وملعقتين زبدة أو سمنة و3 ملاعق سكر مع التقليب الجيد.
2- نُضيف اللبن المغلي، ونقلبه بالارز جيدًا، ونتركه على النار لمدة 30 حتى 50 دقيقة مع إضافة 3 ملاعق القشطة على وجه الأرز دون تقليله.
3- نضع الصينية أو الطاجن في فرن ساخن تحت الشواية، ونتركه حتى يغلي ويصبح لونه ذهبي، وبعده نقوم بنقل الصينية أو الطاجن على أول رف داخل الفرن على حرارة هادئة حتى ينضج لمدة تتراوح ما بين 15 حتى 20 دقيقة.
