يُعد الأرز من أهم المكونات
التي تدخل في صنع وتحضير العديد من الوصفات والأكلات التي يتم تناولها بشكل يومي، نظرًا
لفائدته الكبرى المتمثلة في احتوائه على العديد من المعادن والفيتامينات الهامة
والمفيدة لجسم الإنسان.
تُعتبر وصفة الأرز المعمر
بالسمان من الوصفات اللذيذة التي يحبها ويفضلها كثير من الأفراد، حيث يعشق الصغار
والكبار تلك المكونات، فما بالك لو تم خلطهم والدمج بينهما في وصفة واحدة، بالطبع
ستكن النتيجة مبهرة.
لذا يُقدم طريقة عمل الأرز
المعمر بالسمان في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية ومضمونة بنسبة 100%، نظرًا لارتفاع
معدلات التلوث في كافة الدول والبدان العربية وغير العربية.
أولًا: طريقة عمل الأرز المعمر بالسمان
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مكونات طريقة عمل الأرز المعمر بالسمان
1 كيلو سمان كبير الحجم.
2 كوب أرز مغسول جيدًا ومنقوع.
4 كوب حليب كامل الدسم.
3 معلقة كبيرة زبدة.
نصف كوب قشطة.
نصف معلقة صغيرة ملح.
نصف معلقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة عمل الأرز المعمر بالسمان
1- نغسل السمان جيدًا بالخل والماء والملح، ثم نجففه ونقطعه بشكل طولي.
2- نتبل السمان بالملح والفلفل الأسود.
3- نحضر إناء متوسط الحجم ونضع فيه السمان المقطع مع معلقة زبدة ونشوحهم لمدة دقيقتين.
4- نضع الحليب يغلي على النار.
5- نغسل الأرز جيدًا ونصفيه من الماء.
6- نحضر وعاء مناسب لعمل الأرز المعمر بالسمان، وندهنه بالزبدة ثم نضع نصف كمية الأرز المتواجدة لدينا في الطاجن ونضع فوقه السمان، ثم نضيف باقي كمية الأرز.
7- نضيف الملح والفلفل الأسود على مقدار الحليب الساخن، ثم نضيف القشطة ونسكب ذلك الخليط على سطح الأرز المعمر.
8- نسخن الفرن على درجة 200 درجة مئوية دون إشعال الشواية.
9- نضع طاجن الأرز المعمر بالسمان في الفرن ونتركه، حتى يحمر وجهه.
10- يُقدم طاجن الأرز المعمر بالسمان ساخنًا بألف هنا.
ثانيًا: طريقة عمل السمان المحمر بالزبدة والزعتر
مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مكونات طريقة عمل السمان المحمر بالزبدة والزعتر
أربعة طيور من السمان.
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
عصير ليمونة.
رشة من الملح.
زعتر.
2 ملعقة زبدة.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
ربع كوب من ورق النعناع المفرومة فرماً ناعماً.
1 كوب من شمر.
كوبان من الأرز المطهو.
1 ملعقة سمن.
طريقة عمل السمان المحمر بالزبدة والزعتر
1- ننظف السمان بشكل جيد من الداخل والخارج، ثم نغسله بالملح والدقيق، حتى نتخلص من الزفارة المتواجدة فيه.
2- نخلط صلصلة الطماطم، وعصير الليمون، والفلفل الأبيض والأسود، والزعتر مع حبات النعناع، والشمر، لنكون تتبيلة السمان.
3- نضع تلك التتبيلة في السمان ونتركه لمدة ساعتين ثم نحشيه بالارز.
4- نسلق السمان لمدة 15 دقيقة حتى نتأكد من نضوج الأرز داخل السمان.
5- نجهز صينية واسعة ونضع فيها السمان، ثم نحضر مقلاة ونضع فيها الزبدة ونشعل النار.
6- نضع السمان في المقلاة ونحمره من كافة الجوانب، وعندما يأخذ السمان اللون الذهبي نغلق النار، ويُقدم ساخنًا بألف هنا.
نصائح هامة عند تقديم السمان المحمر بالزبدة والزعتر
- يُقدم السمان المحمر بالزبدة والزعتر مع الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي.
- يُقدم السمان المحمر بالزبدة والزعتر مع طبق السلطة الخضراء.
- نضع على سطح طبق السمان القليل من الجرجير والبقدونس، كي يعطوا مذاق خاص للوصفة.
- يُقدم السمان المحمر بالزبدة والزعتر مع الحمام المحشي والبط وباقي أنواع الطيور الأخرى.
- يكون السمان خياراً جيداً للعزائم والتجمعات العائلية المختلفة.
طريقة عمل الأرز المعمر بالسمان
طريقة عمل الأرز المعمر بالسمان
