البروستد المقرمش،
من الوصفات التي ترغب الكثير من الأمهات في تحضيرها داخل منزلها، باعتبارها من
الأكلات التي يعشق تناولها الكبار والصغار، ولذا نقدم لكم خلال السطور التالية، طريقة
عمل البروستد المقرمش للشيف علاء الشربيني.
طريقة عمل البروستد
المقرمش للشيف علاء الشربيني
وقت التحضير: 45
دقيقة
تكفي: 8 أشخاص
مقادير عمل البروستد المقرمش
4 قطع دجاج
ملعقة كبيرة كزبرة
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل
أسود
ملعقة كبيرة
بهارات الكاري
ملعقة كبيرة سماق
ملعقة كبيرة
زعفران
4 ملاعق كبيرة صلصة
الصويا
عبوة سفن أب
¼ كوب خل
كوب لبن
ليمونة للخلطة
4 فصوص ثوم
كوب طحينة
2 لتر زيت
بيضتان
طريقة عمل البروستد
المقرمش
1-لتحضير الخلطة بالبروستد، في الخلط الكهربائي، نضع كل من «الفلفل الأسود والملح، بهارات الكاري، بهارات الطعام، الزعفران، الكمون، الكزبرة، السماق، صلصة الصويا، الثوم، السفن أب وعصارة ليمونة»، ونخلطهم جيدًا.
2-نغسل الفراخ جيدًا، ونقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة حسب الرغبة، ونقوم بفركها بالخل والملح، وبعدها نغسلها مرة أخرى.
3-نضع الخليط السابق تحضيرها في الخلاط الكهربائي، على قطع الفراخ، ونغطيها ونتركها في الثلاجة لمدة يوم كامل.
4-في وعاء كبير، ونخفق كل من البيض واللبن والفلفل الأسود والثوم والملح، ونضع قطع الفراخ داخل هذه الخلطة.
5-في المقلاة على نار متوسطة، نضيف كيمة غزيرة من الزيت، ونتركها حتى تسخن جيدُا.
6-نضع قطع الفراخ في الدقيق، ونضعه داخل مقلاة الزيت، ونقوم بالتحريك الجيد، يكون لونها ذهبي مقرمش، واستمتع بالطعم.
فوائد الفراخ الصحية:
1-الفراخ تساعد على بناء عضلات الجسم، نظرًا لأنها تحتوي على نسب عالية من البروتين.
2-الفراخ تساعد في فقدان الوزن، وتعطي الجسم الإحساس بالشبع.
3-الفراخ تحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم، الذي يساعد في تقوية عظام الجسم.
4-الفراخ تعمل على خفض مستوى الكولسترول في الجسم، وحماية القلب والأوعية الدموية.
