طريقة عمل البطاطس
المحشية باللحمة المفرومة.. البطاطس أكلة لا تختلف على حُبها أحد -كبارًا أو صغارًا-،
يمكن تحضيرها بالعديد من الطرق داخل المنزل، أبرزها البطاطس المقلية «الشبيسي» أو
البطاطس المهروسة، واليوم نقدم لكم طريقة عمل البطاطس المحشية باللحمة المفرومة خلال
السطور التالية.
طريقة عمل البطاطس
المحشية باللحمة المفرومة
وقت التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل البطاطس
المحشية باللحمة المفرومة
كيلو بطاطس متوسطة
الحجم
كوبان عصير طماطم
«مصفى»
½ كيلو لحمة مفرومة
½ كوب ماء ساخن
4 فصوص ثوم
«مفروم»
بصلتان كبيرتان
«مفرومة»
فلفل أخضر «مفروم»
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
ملعقة صغيرة خل
ملعقة صغيرة
كسبرة
¼ معلقة
صغيرة قرفة
¼ معلقة
صغيرة حبهان
½ ملعقة صغيرة
فلفل أسود
معلقة
صغيرة ملح
معلقة
صغيرة بهارات مشكلة
فصان مستكة
طريقة عمل بطاطس
محشية باللحمة المفرومة
1-نقوم بتقشير البطاطس، ونتركه جانيًا.
2-نقوم بغلي ماء، ونضيف البطاطس والخل لمدة 10 دقائق.
3-وفي المقلاة على نار متوسطة، نضع اللحمة المفرومة، والمستكة والحبهان والبصل المفروم، مع التحريك الجيد، حتى تفوح رائحة البصل.
4-بعدها نضيف نصف كوب ماء ساخن ونصف مقادير التوابل والملح والثوم مع التحريك الجيد، ونترك اللحمة على نار هادئة حتى تتشرب الماء والتوابل.
5-وبمجرد أن تختفي الماء من مقلاة اللحمة، نضيف النص الأخر من التوابل والفلفل الأخضر، ونستمر في التقليب لمدة دقيقتين ونرفعها من النار.
6-في ذات الوقت، نقوم بإزالة قلب البطاطس، ونتركه في طبق جانبًا.
7-في مقلاة على نار متوسطة مليئة بالزيت، بعد تسخينه نضع البطاطس، وقلب البطاطس حتى يتحمرا.
8-وفي وعاء أخر على نار متوسطة، نضع ملعقتان من زيت الزيت وعصير الطماطم، مع التقليب ونتركها حتى تتسبك.
9-أخيرًا، نقوم بحشو البطاطس باللحمة المفرومة، ونقوم برصها على صينية الفرن، وبضع عليها قلب البطاطس المُحمر، وملعقة صغيرة من الملح والبهارات والفلفل الأسود، ونضع فوق كل حبة بطاطس محشية ملعقة من الطماطم المسبكة، والكمية المتبقية نقوم بكسبها على البطاطس، وندخلها الفرن على درجة حرارة 220 على الرف المتوسط، حتى يتحمر لونها.
فوائد البطاطس
1-البطاطس غنية بنسب عالية من فيتامينات ج وب6، بالإضافة إلى احتوائها على نسب كبيرة من حمض الفوليك، والحمض الأميني التربتوفان وحمض البانتوثينيك.
2-البطاطس غنية بالعديد من المعادن المهمة لجسم الإنسان أبرزها البوتاسيوم والمغنيسيوم.
3-البطاطس تعمل على ضبط ضغط الدم، نظرًا لاحتوائها على مركب “كوكوماينس.
4-البطاطس تعمل على تحسين الهضم، لاحتوائها على نسب عالية من الكربوهيدرات.
5-البطاطس تعمل على تحسين وظائف المخ والخلايا العصبية، نظرًا لاحتوائها على نسب عالية من فيتامين ب وأحماض أوميجا 3.
6-البطاطس تعمل على علاج الأرق والقلق والإجهاد.
7-البطاطس تعزز صحة العظام، نتيجة احتوائها على نسب عالية من الحديد والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم والزنك، وهذه العناصر تساعد في بناء العظام والحماية من هشاشة العظام والروماتيزم.
