طريقة عمل البط بالكرات والمستكة

البط من الطيور التي تتواجد في كل البيوت، وهو الطبق الرئيسي في كل عزومه ويحبه الكثير من الناس، ولكن نحن اليوم سوف نعرض عليك طريقة مختلفة وجديدة وهي طريقة البط بالكرات والمستكة.

المكونات

بطة متوسطة الحجم
كيلو عصير من البرتقال
أربع معالق من العسل الأبيض
ثلاث حبات كرات مقطع
عودان كرافس مقطع
معلقة صغيرة من الزنجبيل
حبتان جزر مقطع
ملح وفلفل أسود
ست حبات من الهال
حبة من المستكة
ورق الغار
حبة قرنفل
معلقة كبيرة من الزبدة
أربع أكواب من الماء الساخن


بط في الفرن

طريقة التحضير

اخلطي العسل والبرتقال مع بعضهما، ثمّ انقعي البطّة بهذا الخليط، واترُكيها لليوم التّالي.
ارفعي البطّة من الخليط في اليوم الثّاني واتركيها جانباً.
 حمّري البطّة بالزّبدة أو الزّيت من جميع الجهات.
 أضيفي كلّاً من الكرفس، والكرّاث، والجزر، والزّنجبيل إلى البطّة وشوّحيهم في نفس الوعاء.
أضيفي الماء السّاخن مع الملح، والفلفل الأسود، وحبّ الهال، والمستكة، وورق الغار، والقرنفل، واتركي الخليط على النّار حتّى يتكاثف مدّة نصف ساعة، ثم أضيفي الطحين وصفّي الصلصة بمصفاة حتى تتأكدي من خلوّه من الكتل وإزالة خليط البهارات.
 أضيفي نصف كميّة التتبيلة من العسل والبرتقال إلى المرقة وغطّي القدر، واتركيه مدّة نصف ساعة أخرى على نارٍ متوسّطةٍ.
 ارفعي البطّة جانباً، واتركيها تبرد قليلاً ومن ثمّ قطّعيها إلى أربعة أجزاء، وضعيها في صينيّة، وأضيفي إليها بقيّة كميّة التتبيلة باستخدام الفرشاة.
 ضعي البطّة في الفرن واتركيها مدّة عشرين دقيقة على درجة حرارة 180 مئويّة، حتّى يتحمّر وجهها تماماً.
 أخرجيها من الفرن وضعيها في طبق التقديم


بط محمر