من المتعارف عليه أن دمياط تتميز بإنتاج العديد من الحلويات سواء كان المشبك أو البقلاوة أو البغاشة أو أنواع أخرى كثير، فهي قبلة الحلويات الشرقية في مصر، خاصة في شهر رمضان الكريم الذي يتسارع فيه الناس، لشراء الحلويات المختلفة.
تعتبر البغاشة من أشهر الحلويات المتواجدة في محافظة دمياط، وتتميز بطعمها اللذيذ، علاوة على سهولة عملها وتحضيرها، فالبغاشة ما هي إلا عجين ملقي في الزيت وعليه شربات السكر، ورغم ذلك تباع بأسعار باهظة الثمن في المحلات المختلفة رغم سهولة إعدادها كما ذكرنا سابقا.
لذلك يقدم Food today طريقة عمل البغاشة في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وغير مكلفة، خاصة إننا في شهر رمضان الكريم.
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مكونات طريقة عمل البغاشة
1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة من السكر البودرة.
رشة ملح.
1 كوب من الدقيق.
ربع كوب ماء.
شربات.
مكونات طريقة عمل البغاشة
1- نحضر وعاء ونخفق فيه الدقيق والسكر والملح والبيكنج باودر.
2- نحضر وعاء آخر ونخفق فيه البيض مع الفانيليا، نضيف لهم مزيج البيض والدقيق ونقلبهم جيدًا.
3- نضيف الماء بشكل تدريجي مع الخفق المستمر حتى نشكل عجينة لينة وطرية.
4- نترك العجينة ترتاح، ثم نقسمها إلى 4 أجزاء متساوية.
5- نحضر كل جزء ونفرده على سطح مرشوش أسفله دقيق، ثم نفرد الأربعة أجزاء فوق بعض.
6- نقطع العجين إلى شرائط أو أي شكل آخر حسب رغبتنا.
7- نُحضر مقلاة ونضع فيها الزيت على نار متوسطة، وعند غليان الزيت، نضع البغاشة، ثم نقلبها على الوجه الآخر.
8- عند نضوج البغاشة مباشرةً نضع عليها الشربات وهي ساخنة ثم تقدم بألف هنا.
نصائح عند تقديم البغاشة
يمكن إضافة صوص الشوكولاتة على البغاشة من الخارج، فمن المتعارف عليه أن الشوكولاتة تعطي الوصفة مذاق رائع فوق مذاقها.
وتقدم البغاشة في طبق واحد كبير مع باقي الحلويات الشرقية الأخرى من الكنافة، البسبوسة، الجلاش والقطايف.
