الدجاج من الأكلات التي تليق بالعزومات على الرغم من ارتفاع أسعاره بشكل كبير، إلا أن معظم الأمهات تحرص على طهيه في مثل هذه المناسبات، فهو "ملك العزومات" كما يطلق عليه بعض، ولكن تقف ربات البيوت حائرة حول الطريقة المتبعة لتحضير الدواجن، حيث تتواجد مئات الطرق والوصفات التي يمكننا الاعتماد عليها لتحضير سفرة تليق بالمدعوين.
ويوضح مطبخ Food Today طريقة جديدة لتحضير الدجاج ألا وهي تجهيزه بعصير البرتقال، فهي الوصفة الشهية تجمع بين ميكس الحلو والحادق في آن واحد، فإليكي عزيزتي طريقة عمل الدجاج بعصير البرتقال في خطوات سهلة وبسيطة.
مدة التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مقادير طريقة عمل الدجاج المشوي بالبرتقال
1 دجاجة متوسطة الحجم.
3 حبات برتقال.
2 حبة برتقال مقطعين إلى فصوص.
1 ملعقة كبيرة عسل أبيض.
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة زعتر مطحون.
1 حبة بصل مقطع إلى قطع صغيرة.
3 فصوص ثوم مفرومين.
3 فصوص ثوم سليم.
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2 ورقة غار.
فلفل أسود حسب الحاجة.
طريقة التحضير
1- نعصر البرتقال مع أهمية الاحتفاظ بالقشر.
2- نخلط عصير البرتقال مع زيت الزيتون والعسل الأبيض والكزبرة والثوم المفروم.
3- نتبل الدجاجة بالمزيج السابق على أن يتم تتبيلها جيداً من جميع الجهات.
4- نضع قشر البرتقال وورق الغار أسفل جلد الدجاجة.
5- نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونتركه يحمى جيداً.
6- نحضر صينية فرن واسعة ونرص فيها البصل والثوم والزعتر، ثم نضع الدجاجة على الوجه.
7- ندخل الصينية الفرن المحمى مسبقاً وننتظر حوالي 40 دقيقة.
8- نحضر صحن تقديم واسع ونضع فيه البقدونس المفروم والجرجير والكزبرة الخضراء.
9- نضع الدجاجة على وجه الخضار السابق، ثم نسكب عصير البرتقال على سطحها.
10- يقدم الدجاج المشوي بالبرتقال ساخناً بألف هنا.
