تعتبر شاورما الدجاج من الوصفات السهلة، يفضلها الكثير نظرا لطعمها المميز، يمكن عملها في البيت فضلا عن شرائها، وهي من الوجبات الشعبية الأولى في تركيا، وإليكم طريقة عمل الدونر كباب.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 8 أشخاص
مقادير الدونر كباب
1 كيلو صدور دجاج شرائح رفيعة
1 قطعة لية شرائح
لتتبيل الدجاج
½ كوب خل
¼ كوب زيت
3 ملعقة كبيرة دبس رمان
1 ملعقة كبيرة بصل بودر
1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
رشة قرفة
رشة حبهان بودر
ملح
فلفل اسود
رشة سكر
الخضار
فلفل رومي شرائح
طماطم بدون بذر شرائح
بصل احمر شرائح
بقدونس مفروم
¼ كوب خل
طريقة عمل الدونر كباب
لتتبيل الدجاج
- يضاف التوابل وملح وفلفل أسود وسكر في بولة وتقلب.
- تضاف المستردة وتقلب المكونات ويضاف الخل والزيت ويقلب مع التوابل.
- تضاف شرائح الدجاج وتقلب في التتبيلة وتترك ساعة حتى ليلة.
- يوضع نصف حبة بصل في صاج فرن ويغرز به اعواد شيش طاووق خشبية وترص صدور الدجاج مع اللية وتوضع في فرن ساخن حتى السوا.
- يضاف الخل للبصل ويترك جانبا.
- ترفع الشاورما من الفرن وتقطع ويضاف لها الفلفل الرومي والطماطم والبقدونس.
- تشعل قطعة الفحم وتوضع وسط الشاورما وتترك 10 دقائق وتغطى بالفويل.
نصائح تقديم شاورما الدجاج
- تتبيلة الدجاج يفضل أن تكون ليلة كاملة للحصول على المذاق.
- الخل في الوصفة يساعد في التقليل من طعم البصل اللاذع.
- تقدم الشاورما مع الطحينة والعيش الفينو.
- تقدم مع الثومية مع خبز الصاج وتحمص.
- يضاف خيار مخلل شرائح.
- يقدم مع بطاطس مقلية.
حكاية الدونر كباب
الشاورما من أكثر الوجبات انتشارا حول العالم، ويحبها الكثيرون باختلاف ثقافاتهم وعاداتهم، وغالبا ما تحضر بنفس الطريقة في كل الدول التي تقدمها، فيتم تحضيرها من خلال وضع اللحم المستخدم، وقد يكون لحم البقر أو الدجاج أو الضأن، واستخدمت لحوم الأسماك مؤخرًا.
وتوضع على قطعة معدنية مستقيمة تسمى "السيخ"، بعد إضافة التوابل والبهارات لإعطاءها نكهة مميزة، وبعد ذلك يتم توجيه الشاورما لمصدر الحرارة اللازم لطهيها، ورغم أن الفكرة الأساسية للشاورما هي تعرضها لنار هادئة، ما يؤدي إلى تصفية اللحم من الدهون والشوائب الزائدة، إلا أنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول، وقد يكون بسبب العناصر المضافة لها كقطعة اللية التي توضع أعلى السيخ، الأمر الذي يجعلها من أكثر الوجبات التي تؤدي للسمنة.
